Galantina z kuřete I.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kuře * 2 lžíce kořenové zeleniny * 1 malá cibule * 100 g moravského uzeného masa * 100 g slanin…“ |
doplnění strukturovaných dat receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na galantina z kuřete | |||
|ingredience=1 kuře<br>2 lžíce kořenové zeleniny<br>1 malá cibule<br>100 g moravského uzeného masa<br>100 g slaniny<br>250 g syrového telecího masa nebo vepřového masa<br>1 lžíce másla<br>1,5 lžíce polohrubé mouky<br>1/2 šálku mléka<br>sůl<br>muškátový květ<br>2 až 3 vejce<br>paštikové koření<br>1 lžíce koňaku nebo jiného jemného destilátu | |||
|postup=1. # Kuře rozčtvrtíme a uvaříme v malém množství osolené vody se zeleninou a cibulí do měkka.<br>2. Vychladlé vykostíme, kůži stáhneme a bílé maso nakrájíme na malé kostky.<br>3. Stejně nakrájíme uzené maso a polovinu slaniny.<br>4. Druhou polovinu slaniny, kůži z kuřete a syrové maso dvakrát umeleme, aby bylo jemné.<br>5. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a vývarem a vymícháme na hustší kaši.<br>6. Kaši smícháme s umletým masem, přidáme vejce ušlehaná do pěny, paštikové koření, muškátový květ nebo malou špetku kari koření, koňak a maso nakrájené na kostičky.<br>7. Směs vložíme do hladké, vymaštěné zavírací pudinkové formy do 3/4 výšky a vaříme ve vodní lázni 1 až 1,5 hodiny.<br>8. Galantinu necháme do příštího dne vychladnout.<br>9. Nemáme-li formu, použijeme zavařovací sklenici bez zúženého hrdla (tzv.<br>10. masovku) nebo porcelánový hrnek, který dobře povážeme pergamenovým papírem.<br>11. Voda se nesmí vařit klokotem, aby nenastříkala dovnitř.<br>12. Galantinu podáváme studenou s toasty nebo bílým pečivem. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Kuře | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1 [[kuře]] | * 1 [[kuře]] | ||
| Řádek 16: | Řádek 28: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Kuře rozčtvrtíme a uvaříme v malém množství osolené vody se zeleninou a cibulí do měkka. Vychladlé vykostíme, kůži stáhneme a bílé maso nakrájíme na malé kostky. Stejně nakrájíme uzené maso a polovinu slaniny. Druhou polovinu slaniny, kůži z kuřete a syrové maso dvakrát umeleme, aby bylo jemné. | # Kuře rozčtvrtíme a uvaříme v malém množství osolené [[voda|vody]] se zeleninou a cibulí do měkka. Vychladlé vykostíme, kůži stáhneme a bílé [[maso]] nakrájíme na malé kostky. Stejně nakrájíme [[uzené maso]] a polovinu slaniny. Druhou polovinu slaniny, kůži z kuřete a syrové maso dvakrát umeleme, aby bylo jemné. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a vývarem a vymícháme na hustší kaši. Kaši smícháme s umletým masem, přidáme vejce ušlehaná do pěny, paštikové koření, muškátový květ nebo malou špetku [[kari]] koření, [[koňak]] a maso nakrájené na kostičky. Směs vložíme do hladké, vymaštěné zavírací pudinkové formy do 3/4 výšky a vaříme ve vodní lázni 1 až 1,5 hodiny. Galantinu necháme do příštího dne vychladnout. Nemáme-li formu, použijeme zavařovací sklenici bez zúženého hrdla (tzv. masovku) nebo porcelánový hrnek, který dobře povážeme pergamenovým papírem. Voda se nesmí vařit klokotem, aby nenastříkala dovnitř. Galantinu podáváme studenou s toasty nebo bílým pečivem. | ||
[[ | [[Kategorie:Kuře]] | ||
Aktuální verze z 30. 9. 2025, 01:27
Galantina z kuřete I.
Recept na galantina z kuřete
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kuře |
Ingredience
1 kuře
2 lžíce kořenové zeleniny
1 malá cibule
100 g moravského uzeného masa
100 g slaniny
250 g syrového telecího masa nebo vepřového masa
1 lžíce másla
1,5 lžíce polohrubé mouky
1/2 šálku mléka
sůl
muškátový květ
2 až 3 vejce
paštikové koření
1 lžíce koňaku nebo jiného jemného destilátu
2 lžíce kořenové zeleniny
1 malá cibule
100 g moravského uzeného masa
100 g slaniny
250 g syrového telecího masa nebo vepřového masa
1 lžíce másla
1,5 lžíce polohrubé mouky
1/2 šálku mléka
sůl
muškátový květ
2 až 3 vejce
paštikové koření
1 lžíce koňaku nebo jiného jemného destilátu
Postup
1. # Kuře rozčtvrtíme a uvaříme v malém množství osolené vody se zeleninou a cibulí do měkka.
2. Vychladlé vykostíme, kůži stáhneme a bílé maso nakrájíme na malé kostky.
3. Stejně nakrájíme uzené maso a polovinu slaniny.
4. Druhou polovinu slaniny, kůži z kuřete a syrové maso dvakrát umeleme, aby bylo jemné.
5. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a vývarem a vymícháme na hustší kaši.
6. Kaši smícháme s umletým masem, přidáme vejce ušlehaná do pěny, paštikové koření, muškátový květ nebo malou špetku kari koření, koňak a maso nakrájené na kostičky.
7. Směs vložíme do hladké, vymaštěné zavírací pudinkové formy do 3/4 výšky a vaříme ve vodní lázni 1 až 1,5 hodiny.
8. Galantinu necháme do příštího dne vychladnout.
9. Nemáme-li formu, použijeme zavařovací sklenici bez zúženého hrdla (tzv.
10. masovku) nebo porcelánový hrnek, který dobře povážeme pergamenovým papírem.
11. Voda se nesmí vařit klokotem, aby nenastříkala dovnitř.
12. Galantinu podáváme studenou s toasty nebo bílým pečivem.
2. Vychladlé vykostíme, kůži stáhneme a bílé maso nakrájíme na malé kostky.
3. Stejně nakrájíme uzené maso a polovinu slaniny.
4. Druhou polovinu slaniny, kůži z kuřete a syrové maso dvakrát umeleme, aby bylo jemné.
5. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a vývarem a vymícháme na hustší kaši.
6. Kaši smícháme s umletým masem, přidáme vejce ušlehaná do pěny, paštikové koření, muškátový květ nebo malou špetku kari koření, koňak a maso nakrájené na kostičky.
7. Směs vložíme do hladké, vymaštěné zavírací pudinkové formy do 3/4 výšky a vaříme ve vodní lázni 1 až 1,5 hodiny.
8. Galantinu necháme do příštího dne vychladnout.
9. Nemáme-li formu, použijeme zavařovací sklenici bez zúženého hrdla (tzv.
10. masovku) nebo porcelánový hrnek, který dobře povážeme pergamenovým papírem.
11. Voda se nesmí vařit klokotem, aby nenastříkala dovnitř.
12. Galantinu podáváme studenou s toasty nebo bílým pečivem.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 kuře
- 2 lžíce kořenové zeleniny
- 1 malá cibule
- 100 g moravského uzeného masa
- 100 g slaniny
- 250 g syrového telecího masa nebo vepřového masa
- 1 lžíce másla
- 1,5 lžíce polohrubé mouky
- 1/2 šálku mléka
- sůl
- muškátový květ
- 2 až 3 vejce
- paštikové koření
- 1 lžíce koňaku nebo jiného jemného destilátu
Postup
editovat- Kuře rozčtvrtíme a uvaříme v malém množství osolené vody se zeleninou a cibulí do měkka. Vychladlé vykostíme, kůži stáhneme a bílé maso nakrájíme na malé kostky. Stejně nakrájíme uzené maso a polovinu slaniny. Druhou polovinu slaniny, kůži z kuřete a syrové maso dvakrát umeleme, aby bylo jemné. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a vývarem a vymícháme na hustší kaši. Kaši smícháme s umletým masem, přidáme vejce ušlehaná do pěny, paštikové koření, muškátový květ nebo malou špetku kari koření, koňak a maso nakrájené na kostičky. Směs vložíme do hladké, vymaštěné zavírací pudinkové formy do 3/4 výšky a vaříme ve vodní lázni 1 až 1,5 hodiny. Galantinu necháme do příštího dne vychladnout. Nemáme-li formu, použijeme zavařovací sklenici bez zúženého hrdla (tzv. masovku) nebo porcelánový hrnek, který dobře povážeme pergamenovým papírem. Voda se nesmí vařit klokotem, aby nenastříkala dovnitř. Galantinu podáváme studenou s toasty nebo bílým pečivem.