Zapékané medailónky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g vepřové kýty * 250 g žampiónů * 2 lžičky rajského protlaku * 2 lžíce rostlinného oleje *…“ |
strukturované shrnutí receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na zapékané medailónky | |||
|ingredience=500 g vepřové kýty<br>250 g žampiónů<br>2 lžičky rajského protlaku<br>2 lžíce rostlinného oleje<br>40 g másla<br>1,25 dl smetany<br>sůl<br>3 žloutky<br>80 g másla<br>1 lžička worcestrové omáčky<br>100 g ementálu<br>1/2 citrónu<br>2 lžíce hladké mouky<br>1/4 l mléka<br>sůl<br>mletý pepř | |||
|postup=1. # Naklepané maso opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji.<br>2. Pak vyrovnáme do zapékací mísy.<br>3. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu.<br>4. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse.<br>5. # Připravíme si omáčku Mornay.<br>6. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne.<br>7. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu.<br>8. # Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Vepřové maso | |||
|kuchyne=Francouzská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 500 g [[vepřové kýty]] | * 500 g [[vepřová kýta|vepřové kýty]] | ||
* 250 g [[žampiónů]] | * 250 g [[žampiónů]] | ||
* 2 lžičky [[rajského protlaku]] | * 2 lžičky [[rajského protlaku]] | ||
* 2 lžíce [[rostlinného oleje]] | * 2 lžíce [[rostlinného oleje]] | ||
* 40 g [[másla]] | * 40 g [[máslo|másla]] | ||
* 1,25 dl [[smetany]] | * 1,25 dl [[smetany]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
| Řádek 11: | Řádek 23: | ||
* 3 [[žloutky]] | * 3 [[žloutky]] | ||
* 80 g [[másla]] | * 80 g [[másla]] | ||
* 1 lžička [[worcestrové omáčky]] | * 1 lžička [[worcestrová omáčka|worcestrové omáčky]] | ||
* 100 g [[ | * 100 g [[ementál]]u | ||
* 1/2 [[citrónu]] | * 1/2 [[citrónu]] | ||
* 2 lžíce [[hladké mouky]] | * 2 lžíce [[hladké mouky]] | ||
* 1/4 l [[mléka]] | * 1/4 l [[mléko|mléka]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[mletý pepř]] | * [[mletý pepř]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Naklepané maso opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Pak vyrovnáme do zapékací mísy. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse. | # Naklepané [[maso]] opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Pak vyrovnáme do zapékací mísy. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse. | ||
# Připravíme si omáčku Mornay. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu. | # Připravíme si [[omáčka|omáčku]] Mornay. Ve vodní lázni šleháme [[mléko]], žloutky, [[máslo]], worchester, strouhaný [[ementál]], mouku, [[pepř]] a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu. | ||
# Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme. | # Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme. | ||
=== Příloha === | === Příloha === | ||
* Vařené brambory sypané zelenou petrželkou | * Vařené [[brambory]] sypané zelenou petrželkou | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Francouzská kuchyně]] | ||
Aktuální verze z 3. 9. 2025, 05:04
Zapékané medailónky
Recept na zapékané medailónky
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Francouzská |
Ingredience
500 g vepřové kýty
250 g žampiónů
2 lžičky rajského protlaku
2 lžíce rostlinného oleje
40 g másla
1,25 dl smetany
sůl
3 žloutky
80 g másla
1 lžička worcestrové omáčky
100 g ementálu
1/2 citrónu
2 lžíce hladké mouky
1/4 l mléka
sůl
mletý pepř
250 g žampiónů
2 lžičky rajského protlaku
2 lžíce rostlinného oleje
40 g másla
1,25 dl smetany
sůl
3 žloutky
80 g másla
1 lžička worcestrové omáčky
100 g ementálu
1/2 citrónu
2 lžíce hladké mouky
1/4 l mléka
sůl
mletý pepř
Postup
1. # Naklepané maso opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji.
2. Pak vyrovnáme do zapékací mísy.
3. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu.
4. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse.
5. # Připravíme si omáčku Mornay.
6. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne.
7. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu.
8. # Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme.
2. Pak vyrovnáme do zapékací mísy.
3. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu.
4. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse.
5. # Připravíme si omáčku Mornay.
6. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne.
7. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu.
8. # Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 500 g vepřové kýty
- 250 g žampiónů
- 2 lžičky rajského protlaku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 40 g másla
- 1,25 dl smetany
- sůl
omáčka Mornay
editovat- 3 žloutky
- 80 g másla
- 1 lžička worcestrové omáčky
- 100 g ementálu
- 1/2 citrónu
- 2 lžíce hladké mouky
- 1/4 l mléka
- sůl
- mletý pepř
Postup
editovat- Naklepané maso opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Pak vyrovnáme do zapékací mísy. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse.
- Připravíme si omáčku Mornay. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu.
- Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme.
Příloha
editovat- Vařené brambory sypané zelenou petrželkou