Kachní stehna s opilou omáčkou: Porovnání verzí

Aktuální verze z 29. 4. 2025, 14:03

Kachní stehna s opilou omáčkou

Kachní stehna pomalu pečená s červeným vínem a rybízovou omáčkou

Příprava	15 min
Vaření	195 min
Celkem	210 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

4 stroužky česneku
4 kachní stehna
400 ml červeného vína
sůl
1 lžíce koření pěti vůní
snítky rozmarýnu
3 lžíce rybízového džemu
čerstvý rybíz na ozdobu

Postup

1. Stehna vložit do pekáčku, podlít 100 ml vína, okořenit a posypat česnekem a rozmarýnem
2. Péct zakrytá alobalem při 130 °C asi 3 hodiny
3. Zbylé víno zredukovat na polovinu, přidat rybízový džem a rozmixovat
4. Zvýšit teplotu na 190 °C, přelít omáčkou a dopéct 15 minut

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 4 stroužky česneku\n* 4 kachní stehna\n* 400 ml červeného vína\n* sůl\n* 1 lžíce koření pěti vůní\n* snítky čerstvého rozmarýnu\n* 3 lžíce rybízového džemu\n* čerstvý rybíz na ozdobu\n\n== Postup ==\n# Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kachní stehna očistíme a vložíme do pekáčku. Podlijeme je 100 ml červeného vína, ochutíme solí, kořením a posypeme je česnekem a nasekaným rozmarýnem. Stehna pečeme zakrytá alobalem v předehřáté troubě při 130 °C asi 3 hodiny.\n# Do kastrůlku nalijeme zbylé červené víno a přivedeme ho k varu. Odpařením ho zredukujeme asi na polovinu. Poté přidáme rybízový džem a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.\n# Teplotu v troubě zvýšíme na 190 °C, maso v pekáčku přelijeme omáčkou a dopékáme ještě asi 15 minut. Upečená kachní stehna rozdělíme na talířky, přelijeme je opilou omáčkou a podáváme s vařenými petrželovými bramborami. Můžeme dozdobit čerstvým rybízem.\n\n== Příprava ==\n* 210 minut\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kachní stehna pomalu pečená s červeným vínem a rybízovou omáčkou
+|ingredience=4 stroužky česneku<br>4 kachní stehna<br>400 ml červeného vína<br>sůl<br>1 lžíce koření pěti vůní<br>snítky rozmarýnu<br>3 lžíce rybízového džemu<br>čerstvý rybíz na ozdobu
+|postup=1. Stehna vložit do pekáčku, podlít 100 ml vína, okořenit a posypat česnekem a rozmarýnem<br>2. Péct zakrytá alobalem při 130 °C asi 3 hodiny<br>3. Zbylé víno zredukovat na polovinu, přidat rybízový džem a rozmixovat<br>4. Zvýšit teplotu na 190 °C, přelít omáčkou a dopéct 15 minut
+|cas_pripravy=15
+|cas_vareni=195
+|cas_celkem=210
+|porce=4
+|kategorie=Hlavní jídlo
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==\n* 4 stroužky [[česneku]]\n* 4 [[kachní stehna]]\n* 400 ml [[červeného vína]]\n* [[sůl]]\n* 1 lžíce [[koření pěti vůní]]\n* snítky čerstvého [[rozmarýnu]]\n* 3 lžíce [[rybízového džemu]]\n* čerstvý [[rybíz]] na ozdobu\n\n== Postup ==\n# Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kachní stehna očistíme a vložíme do pekáčku. Podlijeme je 100 ml [[červené víno|červeného vína]], ochutíme solí, kořením a posypeme je česnekem a nasekaným rozmarýnem. Stehna pečeme zakrytá alobalem v předehřáté troubě při 130 °C asi 3 hodiny.\n# Do kastrůlku nalijeme zbylé [[víno|červené víno]] a přivedeme ho k varu. Odpařením ho zredukujeme asi na polovinu. Poté přidáme rybízový [[džem]] a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.\n# Teplotu v troubě zvýšíme na 190 °C, maso v pekáčku přelijeme omáčkou a dopékáme ještě asi 15 minut. Upečená kachní stehna rozdělíme na talířky, přelijeme je opilou omáčkou a podáváme s vařenými petrželovými bramborami. Můžeme dozdobit čerstvým rybízem.\n\n== Příprava ==\n* 210 minut\n\n[[Kategorie:Kachna]]