Vepřový guláš: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Pridani wiki odkazu |
doplnění strukturovaných dat receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na vepřový guláš | |||
|ingredience=750 g až 1 kg vepřového plecka nebo vepřového ramínka<br>1 lžíce sádla<br>sůl<br>1 velká cibule<br>na špičku nože tlučeného kmínu<br>1/2 lžičky sladké papriky<br>1 lžíce hladké mouky | |||
|postup=1. # Cibuli drobně pokrájíme a zpěníme na sádle.<br>2. Maso omyjeme, pokrájíme na kostky, vložíme je na osmahnutou cibuli, osolíme a okořeníme.<br>3. Nejdříve dusíme maso bez podlévání, teprve když vlastní šťáva z masa vysmahne, podléváme malým množstvím horkého vývaru nebo vody, aby guláš byl šťavnatý.<br>4. Jakmile maso změkne, necháme šťávu vysmahnout až na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a guláš ještě chvíli dusíme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Vepřové maso | |||
|kuchyne=Italská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 750 g až 1 kg [[vepřového plecka]] nebo [[vepřového ramínka]] | * 750 g až 1 kg [[vepřového plecka]] nebo [[vepřového ramínka]] | ||
| Řádek 23: | Řádek 35: | ||
[[Kategorie:Vepřové maso]] | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
[[Kategorie:Italská kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 3. 10. 2025, 18:08
Vepřový guláš
Recept na vepřový guláš
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Italská |
Ingredience
750 g až 1 kg vepřového plecka nebo vepřového ramínka
1 lžíce sádla
sůl
1 velká cibule
na špičku nože tlučeného kmínu
1/2 lžičky sladké papriky
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce sádla
sůl
1 velká cibule
na špičku nože tlučeného kmínu
1/2 lžičky sladké papriky
1 lžíce hladké mouky
Postup
1. # Cibuli drobně pokrájíme a zpěníme na sádle.
2. Maso omyjeme, pokrájíme na kostky, vložíme je na osmahnutou cibuli, osolíme a okořeníme.
3. Nejdříve dusíme maso bez podlévání, teprve když vlastní šťáva z masa vysmahne, podléváme malým množstvím horkého vývaru nebo vody, aby guláš byl šťavnatý.
4. Jakmile maso změkne, necháme šťávu vysmahnout až na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a guláš ještě chvíli dusíme.
2. Maso omyjeme, pokrájíme na kostky, vložíme je na osmahnutou cibuli, osolíme a okořeníme.
3. Nejdříve dusíme maso bez podlévání, teprve když vlastní šťáva z masa vysmahne, podléváme malým množstvím horkého vývaru nebo vody, aby guláš byl šťavnatý.
4. Jakmile maso změkne, necháme šťávu vysmahnout až na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a guláš ještě chvíli dusíme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 750 g až 1 kg vepřového plecka nebo vepřového ramínka
- 1 lžíce sádla
- sůl
- 1 velká cibule
- na špičku nože tlučeného kmínu
- 1/2 lžičky sladké papriky
- 1 lžíce hladké mouky
Postup
editovat- Cibuli drobně pokrájíme a zpěníme na sádle. Maso omyjeme, pokrájíme na kostky, vložíme je na osmahnutou cibuli, osolíme a okořeníme. Nejdříve dusíme maso bez podlévání, teprve když vlastní šťáva z masa vysmahne, podléváme malým množstvím horkého vývaru nebo vody, aby guláš byl šťavnatý. Jakmile maso změkne, necháme šťávu vysmahnout až na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a guláš ještě chvíli dusíme.
Přílohy
editovatObměny
editovat- Místo zaprášení moukou přidáme 2 lžíce strouhaného chleba.
- V posledních deseti minutách dušení přidáme do šťávy 4 oloupaná a pokrájená rajčata.
- Do hotového guláše přidáme 1 lžíci rajčatového protlaku a 2 šálky šikmo překrájených sterilovaných fazolek.
- Během dušení přidáme do guláše 2 šálky oloupaných, omytých syrových brambor nakrájených na menší kostky a povrch posypeme 3 drobně nakrájenými znojemskými okurkami.
- Současně s bramborami (viz obměna č. 4) přidáme 1 lžíci rajčatového protlaku nebo guláš podléváme při dušení rajčatovou šťávou. Nakonec přidáme do guláše 2 drobně nakrájené sladkokyselé okurky a povrch posypeme cibulí nakrájenou na kroužky a osmaženou na kousku tuku.
- Povrch guláše připraveného podle základního předpisu posypeme před podáváním drobně usekanou šunkou a strouhaným sýrem.