Zapékané medailónky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Opravena gramatika, doplneny wiki odkazy |
strukturované shrnutí receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na zapékané medailónky | |||
|ingredience=500 g vepřové kýty<br>250 g žampiónů<br>2 lžičky rajského protlaku<br>2 lžíce rostlinného oleje<br>40 g másla<br>1,25 dl smetany<br>sůl<br>3 žloutky<br>80 g másla<br>1 lžička worcestrové omáčky<br>100 g ementálu<br>1/2 citrónu<br>2 lžíce hladké mouky<br>1/4 l mléka<br>sůl<br>mletý pepř | |||
|postup=1. # Naklepané maso opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji.<br>2. Pak vyrovnáme do zapékací mísy.<br>3. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu.<br>4. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse.<br>5. # Připravíme si omáčku Mornay.<br>6. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne.<br>7. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu.<br>8. # Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Vepřové maso | |||
|kuchyne=Francouzská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 500 g [[vepřová kýta|vepřové kýty]] | * 500 g [[vepřová kýta|vepřové kýty]] | ||
Aktuální verze z 3. 9. 2025, 05:04
Zapékané medailónky
Recept na zapékané medailónky
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Francouzská |
Ingredience
500 g vepřové kýty
250 g žampiónů
2 lžičky rajského protlaku
2 lžíce rostlinného oleje
40 g másla
1,25 dl smetany
sůl
3 žloutky
80 g másla
1 lžička worcestrové omáčky
100 g ementálu
1/2 citrónu
2 lžíce hladké mouky
1/4 l mléka
sůl
mletý pepř
250 g žampiónů
2 lžičky rajského protlaku
2 lžíce rostlinného oleje
40 g másla
1,25 dl smetany
sůl
3 žloutky
80 g másla
1 lžička worcestrové omáčky
100 g ementálu
1/2 citrónu
2 lžíce hladké mouky
1/4 l mléka
sůl
mletý pepř
Postup
1. # Naklepané maso opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji.
2. Pak vyrovnáme do zapékací mísy.
3. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu.
4. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse.
5. # Připravíme si omáčku Mornay.
6. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne.
7. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu.
8. # Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme.
2. Pak vyrovnáme do zapékací mísy.
3. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu.
4. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse.
5. # Připravíme si omáčku Mornay.
6. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne.
7. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu.
8. # Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 500 g vepřové kýty
- 250 g žampiónů
- 2 lžičky rajského protlaku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 40 g másla
- 1,25 dl smetany
- sůl
omáčka Mornay
editovat- 3 žloutky
- 80 g másla
- 1 lžička worcestrové omáčky
- 100 g ementálu
- 1/2 citrónu
- 2 lžíce hladké mouky
- 1/4 l mléka
- sůl
- mletý pepř
Postup
editovat- Naklepané maso opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Pak vyrovnáme do zapékací mísy. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse.
- Připravíme si omáčku Mornay. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu.
- Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme.
Příloha
editovat- Vařené brambory sypané zelenou petrželkou