Kachní maso: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Oprava Category na Kategorie, pridani odkazu na peceni, kachna, bile zeli, kachni tuk, smazeni |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Kachní maso''' je tmavé, šťavnaté maso s výraznou chutí a vrstvou podkožního tuku, který se při [[pečení]] pomalu vytavuje a dodává masu šťavnatost. Nejoblíbenější jsou kachní [[kachní prsíčka|prsa]] (''magret'') a [[kachní stehno|stehna]]. | ||
Celá pečená [[kachna]] je klasika české kuchyně — podává se se [[zelí|zelím]] ([[bílé zelí|bílým]] i [[červené zelí|červeným]]) a [[bramborový knedlík|bramborovými knedlíky]]. Kachní prsa se grilují kůží dolů a servírují na růžovo. Stehna se konfitují v [[kachní tuk|kachním tuku]]. | |||
Kachní [[sádlo]] je vynikající na [[smažení]] a pečení. Nejznámější pekingská kachna se připravuje specifickým sušením a glazováním kůže. | |||
[[Kategorie:Maso (suroviny)]] | |||
Aktuální verze z 19. 10. 2025, 01:58
Kachní maso je tmavé, šťavnaté maso s výraznou chutí a vrstvou podkožního tuku, který se při pečení pomalu vytavuje a dodává masu šťavnatost. Nejoblíbenější jsou kachní prsa (magret) a stehna.
Celá pečená kachna je klasika české kuchyně — podává se se zelím (bílým i červeným) a bramborovými knedlíky. Kachní prsa se grilují kůží dolů a servírují na růžovo. Stehna se konfitují v kachním tuku.
Kachní sádlo je vynikající na smažení a pečení. Nejznámější pekingská kachna se připravuje specifickým sušením a glazováním kůže.