Perník: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“ |
Perník – tradice a druhy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Perník''' je tradiční české [[pečivo]], jehož nezaměnitelnou vůni a chuť dodává směs [[koření]], známá jako [[perníkové koření]]. Patří k nejstarším druhům pečiva na našem území – první záznamy o perníkářích pocházejí ze středověku. | ||
[[ | |||
== Složení == | |||
Klasický perník obsahuje [[hladká mouka|hladkou mouku]], [[med]] nebo [[cukrový sirup]], [[vejce|vejce]], [[tuk]] a [[perníkové koření]] (typicky [[skořice]], [[hřebíček]], [[badyán]], [[nové koření]] a [[zázvor]]). Důležitou roli hraje i [[jedlá soda]], která těstu dodává správnou konzistenci. | |||
== Druhy perníků == | |||
* '''Měkký medový''' – plátek, podklad pod [[ovocný dort|ovocné dorty]], základ pro perníčky | |||
* '''Tvrdý zdobený''' – figurky, srdce s nápisy, typické pro [[jarmark]]y a [[pouť|poutě]] | |||
* '''Pardubický perník''' – chráněné zeměpisné označení, potažený [[čokoládová poleva|čokoládovou polevou]] s reliéfem | |||
== Pardubický perník == | |||
Pardubice mají s výrobou perníku spojenou staletou tradici. Pardubický perník je od roku 2008 zapsán jako chráněné zeměpisné označení EU. Typické jsou kulaté oplatky s [[čokoláda|čokoládou]] a raznicí města. | |||
V adventním období se perníky pečou v domácnostech po celém Česku – děti je zdobí [[cukrová poleva|cukrovou polevou]] a [[jedlé třpytky|jedlými třpytkami]]. | |||
[[Kategorie:Pečivo]] | |||
[[Kategorie:Sladkosti]] | |||
Aktuální verze z 3. 1. 2026, 02:50
Perník je tradiční české pečivo, jehož nezaměnitelnou vůni a chuť dodává směs koření, známá jako perníkové koření. Patří k nejstarším druhům pečiva na našem území – první záznamy o perníkářích pocházejí ze středověku.
Složení
[editovat]Klasický perník obsahuje hladkou mouku, med nebo cukrový sirup, vejce, tuk a perníkové koření (typicky skořice, hřebíček, badyán, nové koření a zázvor). Důležitou roli hraje i jedlá soda, která těstu dodává správnou konzistenci.
Druhy perníků
[editovat]- Měkký medový – plátek, podklad pod ovocné dorty, základ pro perníčky
- Tvrdý zdobený – figurky, srdce s nápisy, typické pro jarmarky a poutě
- Pardubický perník – chráněné zeměpisné označení, potažený čokoládovou polevou s reliéfem
Pardubický perník
[editovat]Pardubice mají s výrobou perníku spojenou staletou tradici. Pardubický perník je od roku 2008 zapsán jako chráněné zeměpisné označení EU. Typické jsou kulaté oplatky s čokoládou a raznicí města.
V adventním období se perníky pečou v domácnostech po celém Česku – děti je zdobí cukrovou polevou a jedlými třpytkami.