Cukrová poleva

Nejjednodušší typ polevy připravená smícháním moučkového cukru s tekutinou, používá se na bábovky, vánoční cukroví a perníčky

0.00

(0 hlasů)

⏲ 10 min👥 5 porce🔥 120 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

Ingredience

👥 5 porce

150-200 g moučkového cukru 2-3 lžíce tekutiny (voda/citronová šťáva/rum/mléko/pomerančová šťáva)

Postup

Cukr se postupně zalévá tekutinou za stálého míchání
Míchejte dokud nevznikne hladká, hustá hmota
Konzistence by měla být taková, aby poleva pomalu stékala z lžíce
Naneste na teplé nebo vychladlé pečivo

💡 Tip: Pro barevnou polevu přidejte potravinářské barvivo nebo přírodní přísady jako je kakao nebo matcha.

Výživové hodnoty na porci

120 kcalKalorie

30 gSacharidy

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Cukrová poleva je nejjednodušší typ polevy v cukrářství, připravená smícháním moučkového cukru s malým množstvím tekutiny. Po zaschnutí tvoří tenkou, lesklou až matnou vrstvičku na povrchu pečiva.

Tekutiny

voda — neutrální základ
citronová šťáva — dodá svěží kyselost a lehce bílou barvu
rum — klasika na české bábovky a vánočky
mléko — jemnější, krémovější výsledek
pomerančová šťáva — ovocná varianta

Použití

Cukrová poleva se nanáší na ještě teplé nebo vychladlé pečivo — záleží na požadovaném efektu:

Na teplé — poleva se rozpustí a vsákne se, vytvoří tenčí vrstvu
Na studené — zůstane na povrchu, lépe zasychá, výraznější vrstva

Typicky se používá na:

bábovky — polévaná přes vršek, stéká po stranách
vánoční cukroví — linecké, vanilkové rohlíčky (posyp), kokosky
perníčky — zdobení pomocí kornoutku
mazanec a vánočka

Barvení a ochucování

Cukrová poleva se snadno barví potravinářskými barvivy nebo přírodními přísadami — řepný prášek (růžová), matcha (zelená), kakao (hnědá). Přidáním vanilkového extraktu nebo citrusové kůry se doplní chuť.