Ovocný dort

Ovocný dort - oblíbený český dezert

Ovocný dort je oblíbený moučník zdobený čerstvým nebo kompotovaným ovocem, který se často podává na slavnostních příležitostech. Korpus může být piškotový, třený nebo linecký a je prokládán vrstvami krému a ovoce.

0.00

(0 hlasů)

🍴 cukrovinky📅 celoroční🌍 Ovocný dort má své kořeny v české kuchyni a je populární v mnoha evropských zemích.

⚠️ lepek, mléko, vejce🥗 bezlepkové, vegetariánské

Výživa na 100 g

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	3.5 g
Tuky	10 g
Sacharidy	35 g
Vláknina	1.5 g

Vitamíny

C, A

Minerály

vápník, draslík

GI index

50

Vhodné pro

bezlepkové, vegetariánské

🍳 Použití v kuchyni

Ovocný dort se podává jako dezert na oslavách a rodinných setkáních, často se používá čerstvé ovoce pro dekoraci.

🔍 Jak vybrat

Při výběru dortu se zaměřte na čerstvost ovoce a kvalitu krému.

📦 Skladování

Ovocný dort je nejlepší konzumovat čerstvý, ale lze ho uchovávat v lednici po dobu 2-3 dnů.

🔄 Náhražky

Místo čerstvého ovoce lze použít kompotované ovoce nebo mražené ovoce.

💚 Zdravotní přínosy

Ovocný dort může obsahovat zdravé vitamíny a minerály z čerstvého ovoce, ale je důležité konzumovat ho s mírou kvůli vyššímu obsahu cukru.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Ovocný dort je dort zdobený čerstvým nebo kompotovaným ovocem, který patří k nejoblíbenějším slavnostním moučníkům v české kuchyni. Základ tvoří piškotový, třený nebo linecký korpus, na který se nanáší krém, šlehačka a vrstva ovoce.

Korpus

Nejčastější volbou je klasický piškotový korpus ze vajec, cukru a mouky, který je lehký a dobře nasákne sirupem. Pro bohatší chuť se používá třené těsto s máslem, případně mandlovou moukou. Korpus se často prokládá dvěma až třemi vrstvami krému.

Náplně a krémy

Na proložení se hodí vanilkový krém, mascarpone s šlehačkou, tvarohový krém nebo ganache. Lehčí varianty používají jogurtovou náplň. Mezi vrstvy krému se vkládá ovoce – jahody, maliny, borůvky nebo broskve.

Zdobení

Povrch dortu se pokrývá čerstvým ovocem v dekorativním uspořádání. Populární jsou jahody v kombinaci s borůvkami a malinami, letní varianty využívají meruňky, nektarinky a kiwi. Ovoce se potírá želatinovým nebo agarovým gelem pro lesk a delší trvanlivost.

Sezónní varianty

Na jaře dominují jahody a rebarbora, v létě třešně a lesní ovoce, na podzim švestky, hrušky a fíky. Zimní verze pracují s citrusy, granátovým jablkem nebo s kompotovaným ovocem.