Perník

Tradiční český perník

Perník je tradiční české pečivo s nezaměnitelnou vůní a chutí, které se vyrábí ze směsi koření a dalších surovin. Je oblíbené zejména v období Vánoc a na jarmarcích.

0.00

(0 hlasů)

🍴 cukrovinky📅 celoroční🌍 Perník má dlouhou tradici v české kuchyni, zejména v Pardubicích, kde se vyrábí podle tradičních receptur.

⚠️ lepek, vejce, mléko

🍳 Použití v kuchyni

Perník se často používá jako základ pro perníčky, které se zdobí polevou nebo jako součást různých dezertů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru perníku dbejte na jeho čerstvost a vůni, kvalitní perník by měl být měkký a aromatický.

📦 Skladování

Perník skladujte v uzavřené nádobě na suchém místě, aby si udržel svou čerstvost, ideálně do 2 měsíců.

🔄 Náhražky

Perník lze nahradit jinými druhy sladkého pečiva, jako jsou koláče nebo sušenky.

💚 Zdravotní přínosy

Perník obsahuje koření, které může mít pozitivní vliv na trávení, ale je také bohatý na cukry, a proto by se měl konzumovat s mírou.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Perník je tradiční české pečivo, jehož nezaměnitelnou vůni a chuť dodává směs koření, známá jako perníkové koření. Patří k nejstarším druhům pečiva na našem území – první záznamy o perníkářích pocházejí ze středověku.

Složení

Klasický perník obsahuje hladkou mouku, med nebo cukrový sirup, vejce, tuk a perníkové koření (typicky skořice, hřebíček, badyán, nové koření a zázvor). Důležitou roli hraje i jedlá soda, která těstu dodává správnou konzistenci.

Druhy perníků

Měkký medový – plátek, podklad pod ovocné dorty, základ pro perníčky
Tvrdý zdobený – figurky, srdce s nápisy, typické pro jarmarky a poutě
Pardubický perník – chráněné zeměpisné označení, potažený čokoládovou polevou s reliéfem

Pardubický perník

Pardubice mají s výrobou perníku spojenou staletou tradici. Pardubický perník je od roku 2008 zapsán jako chráněné zeměpisné označení EU. Typické jsou kulaté oplatky s čokoládou a raznicí města.

V adventním období se perníky pečou v domácnostech po celém Česku – děti je zdobí cukrovou polevou a jedlými třpytkami.

Kalorie	350 kcal
Bílkoviny	6 g
Tuky	8 g
Sacharidy	70 g
Vláknina	2 g