Jehněčí kotletky s brokolicí: Porovnání verzí

Verze z 18. 3. 2019, 13:42

Ingredience na 4 porce

8 jehněčích kotletek s kostí (celkem asi 800 g)
3 stroužky česneku
1 dl červeného vína
5 lžic olivového oleje
1 cibule
300 g brokolice
tymián
anýz
pepř
sůl

Postup

Maso omyjte a osušte. Ostrým nožem okrájejte konce kostí tak, aby zůstaly holé. Tučné okraje masa odřízněte. Každou kotletku jemně nařízněte tak, aby se maso při pečení nekroutilo. Koření smíchejte s olivovým olejem, rozdrceným česnekem, vínem, pepřem a solí. Touto směsí potřete maso z obou stran a zabalte do mikrotenového sáčku. Nechte 24 hodin v chladu marinovat. Během marinování několikrát obraťte. Před pečením kotletky osušte. Na litinové pánvi rozehřejte olej a kotletky opečte zprudka z obou stran (asi 3-4 minuty z každé strany, chcete-li propečenější, pak o něco déle). Kotletky vyjměte, osolte a opepřete a nechte pod pokličkou asi 3 minuty dojít. Mezitím do zbylého tuku v pánvi přilijte marinádu a poduste v ní cibuli a kousky brokolice. Podávejte s opečeným bramborem.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+== Ingredience na 4 porce ==
+* 8 [[jehněčích kotletek]] s kostí (celkem asi 800 g)
+* 3 stroužky [[česneku]]
+* 1 dl [[červeného vína]]
+* 5 lžic [[olivového oleje]]
+* 1 [[cibule]]
+* 300 g [[brokolice]]
+* [[tymián]]
+* [[anýz]]
+* [[pepř]]
+* [[sůl]]
+== Postup ==
+Maso omyjte a osušte. Ostrým nožem okrájejte konce kostí tak, aby zůstaly holé. Tučné okraje masa odřízněte. Každou kotletku jemně nařízněte tak, aby se maso při pečení nekroutilo. Koření smíchejte s olivovým olejem, rozdrceným česnekem, vínem, pepřem a solí. Touto směsí potřete maso z obou stran a zabalte do mikrotenového sáčku. Nechte 24 hodin v chladu marinovat. Během marinování několikrát obraťte. Před pečením kotletky osušte. Na litinové pánvi rozehřejte olej a kotletky opečte zprudka z obou stran (asi 3-4 minuty z každé strany, chcete-li propečenější, pak o něco déle). Kotletky vyjměte, osolte a opepřete a nechte pod pokličkou asi 3 minuty dojít. Mezitím do zbylého tuku v pánvi přilijte marinádu a poduste v ní cibuli a kousky brokolice. Podávejte s opečeným bramborem.
 [[Category:Jehněčí maso]]