Ovocný krém s čokoládovou omáčkou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1/4 l smetany nebo plnotučného mléka * 100 g cukru * 4 žloutky * 1 plná lžička mleté želatiny…“ |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kategorie:Dezerty a poháry | |||
|ingredience=1/4 l smetany nebo plnotučného mléka<br>100 g cukru<br>4 žloutky<br>1 plná lžička mleté želatiny<br>1/8 l šlehané smetany<br>vanilka<br>kalíšek brandy<br>2 šálky drobně nakrájeného ovoce (banány, broskve, meruňky, vyzrálé hrušky apod.) | |||
|postup=1. Žloutky částečně utřeme s polovinou cukru. Smetanu nebo mléko svaříme s druhou polovinou cukru a vanilkou. Později přidáme do mléka želatinu, kterou jsme nechali nabobtnat v troše vody, odstavíme z ohně a mícháme, až se želatina rozpustí. (Želatinu nesmíme vařit!) Polovychladlé přilijeme k utřeným žloutkům a přistavíme znovu na oheň. Do silného zahřátí stále šleháme, až krém zhoustne, ale nesmíme jej vařit, srazil by se. Pak odstavíme z ohně, přilijeme brandy a necháme vychladnout. Do vychladlého krému přimícháme ovoce a než začne tuhnout, rozdělíme krém do šálků a dáme do chladničky. Šálky ze ztuhlým krémem postavíme na chvíli na ubrousek namočený v horké vodě, okraje krému uvolníme nožem a krém vyklopíme na talířky. Nakonec krém polijeme čokoládovou omáčkou. | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Dezert | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1/4 l [[smetany]] nebo [[plnotučného mléka]] | * 1/4 l [[smetany]] nebo [[plnotučného mléka]] | ||
| Řádek 19: | Řádek 27: | ||
== Příprava omáčky == | == Příprava omáčky == | ||
# Rozlámanou čokoládu necháme na teple změknout, přidáme mléko smíchané s cukrem, moukou, vanilkou a přistavíme na oheň. Za stálého míchání necháme krém zhoustnout, nikoli však vařit. Do zhoustlého krému přimícháme žloutky dobře rozšlehané s trochou smetany. Do chladnoucí omáčky vmícháme ušlehanou smetanu. | # Rozlámanou čokoládu necháme na teple změknout, přidáme [[mléko]] smíchané s cukrem, moukou, vanilkou a přistavíme na oheň. Za stálého míchání necháme [[krém]] zhoustnout, nikoli však vařit. Do zhoustlého krému přimícháme žloutky dobře rozšlehané s trochou smetany. Do chladnoucí omáčky vmícháme ušlehanou smetanu. | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Žloutky částečně utřeme s polovinou cukru. Smetanu nebo mléko svaříme s druhou polovinou cukru a vanilkou. Později přidáme do mléka želatinu, kterou jsme nechali nabobtnat v troše vody, odstavíme z ohně a mícháme až se želatina rozpustí. (Želatinu nesmíme vařit!) Polovychladlé přilijeme k utřeným žloutkům a přistavíme znovu na oheň. Do silného zahřátí stále šleháme až krém zhoustne, ale nesmíme jej vařit, srazil by se. Pak odstavíme z ohně, přilijeme brandy a necháme vychladnout. Do vychladlého krému přimícháme ovoce a než začne tuhnout rozdělíme krém do šálků a dáme do chladničky. Šálky ze ztuhlým krémem postavíme na chvíli na ubrousek namočený v horké vodě, okraje krému uvolníme nožem a krém vyklopíme na talířky. Nakonec krém polijeme čokoládovou omáčkou. | # Žloutky částečně utřeme s polovinou cukru. Smetanu nebo mléko svaříme s druhou polovinou cukru a vanilkou. Později přidáme do mléka [[želatinu]], kterou jsme nechali nabobtnat v troše vody, odstavíme z ohně a mícháme, až se želatina rozpustí. (Želatinu nesmíme vařit!) Polovychladlé přilijeme k utřeným žloutkům a přistavíme znovu na oheň. Do silného zahřátí stále šleháme, až krém zhoustne, ale nesmíme jej vařit, srazil by se. Pak odstavíme z ohně, přilijeme brandy a necháme vychladnout. Do vychladlého krému přimícháme ovoce a než začne tuhnout, rozdělíme krém do šálků a dáme do chladničky. Šálky ze ztuhlým krémem postavíme na chvíli na [[ubrousek]] namočený v horké vodě, okraje krému uvolníme nožem a krém vyklopíme na talířky. Nakonec krém polijeme čokoládovou omáčkou. | ||
=== Poznámka === | === Poznámka === | ||
* Místo čokoládové omáčky můžeme krém polít kondenzovaným kakaem zředěným trochou teplého mléka. | * Místo čokoládové omáčky můžeme krém polít kondenzovaným kakaem zředěným trochou teplého mléka. | ||
[[ | [[Kategorie:Dezerty a poháry]] | ||
Aktuální verze z 28. 4. 2025, 07:20
Ovocný krém s čokoládovou omáčkou
Kategorie:Dezerty a poháry
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Dezert |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1/4 l smetany nebo plnotučného mléka
100 g cukru
4 žloutky
1 plná lžička mleté želatiny
1/8 l šlehané smetany
vanilka
kalíšek brandy
2 šálky drobně nakrájeného ovoce (banány, broskve, meruňky, vyzrálé hrušky apod.)
100 g cukru
4 žloutky
1 plná lžička mleté želatiny
1/8 l šlehané smetany
vanilka
kalíšek brandy
2 šálky drobně nakrájeného ovoce (banány, broskve, meruňky, vyzrálé hrušky apod.)
Postup
1. Žloutky částečně utřeme s polovinou cukru. Smetanu nebo mléko svaříme s druhou polovinou cukru a vanilkou. Později přidáme do mléka želatinu, kterou jsme nechali nabobtnat v troše vody, odstavíme z ohně a mícháme, až se želatina rozpustí. (Želatinu nesmíme vařit!) Polovychladlé přilijeme k utřeným žloutkům a přistavíme znovu na oheň. Do silného zahřátí stále šleháme, až krém zhoustne, ale nesmíme jej vařit, srazil by se. Pak odstavíme z ohně, přilijeme brandy a necháme vychladnout. Do vychladlého krému přimícháme ovoce a než začne tuhnout, rozdělíme krém do šálků a dáme do chladničky. Šálky ze ztuhlým krémem postavíme na chvíli na ubrousek namočený v horké vodě, okraje krému uvolníme nožem a krém vyklopíme na talířky. Nakonec krém polijeme čokoládovou omáčkou.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1/4 l smetany nebo plnotučného mléka
- 100 g cukru
- 4 žloutky
- 1 plná lžička mleté želatiny
- 1/8 l šlehané smetany
- vanilka
- kalíšek brandy
- 2 šálky drobně nakrájeného ovoce (banány, broskve, meruňky, vyzrálé hrušky apod.)
na omáčku
editovat- 1/8 l plnotučného mléka nebo smetany
- 100 g cukru
- vanilka
- 30 g čokolády
- 1 rovná lžička polohrubé mouky
- 2 žloutky
- 1/8 l šlehané smetany
Příprava omáčky
editovat- Rozlámanou čokoládu necháme na teple změknout, přidáme mléko smíchané s cukrem, moukou, vanilkou a přistavíme na oheň. Za stálého míchání necháme krém zhoustnout, nikoli však vařit. Do zhoustlého krému přimícháme žloutky dobře rozšlehané s trochou smetany. Do chladnoucí omáčky vmícháme ušlehanou smetanu.
Postup
editovat- Žloutky částečně utřeme s polovinou cukru. Smetanu nebo mléko svaříme s druhou polovinou cukru a vanilkou. Později přidáme do mléka želatinu, kterou jsme nechali nabobtnat v troše vody, odstavíme z ohně a mícháme, až se želatina rozpustí. (Želatinu nesmíme vařit!) Polovychladlé přilijeme k utřeným žloutkům a přistavíme znovu na oheň. Do silného zahřátí stále šleháme, až krém zhoustne, ale nesmíme jej vařit, srazil by se. Pak odstavíme z ohně, přilijeme brandy a necháme vychladnout. Do vychladlého krému přimícháme ovoce a než začne tuhnout, rozdělíme krém do šálků a dáme do chladničky. Šálky ze ztuhlým krémem postavíme na chvíli na ubrousek namočený v horké vodě, okraje krému uvolníme nožem a krém vyklopíme na talířky. Nakonec krém polijeme čokoládovou omáčkou.
Poznámka
editovat- Místo čokoládové omáčky můžeme krém polít kondenzovaným kakaem zředěným trochou teplého mléka.