Krůtí roláda I.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 2,5 kg krůtího masa * 8 až 10 housek * 150 g vepřové šunky * 250 g mletého vepřového masa * 100 g…“ |
Pridany wiki linky: Maso, Pomeranc, Jatra, Snih |
||
| Řádek 16: | Řádek 16: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Maso stejnoměrně prořízněte, rozložte a naklepejte tak, aby vznikl co největší plát silný asi 5 až 7 mm. Plát masa osolte a potřete připravenou nádivkou. Zabalte roládu, kterou stáhněte motouzem anebo obalte do alobalu. Mírně podlijte a pečte za pravidelného otáčení a podlévání asi jednu hodinu v troubě vyhřáté na 100 °C. Ke konci zvyšte teplotu asi 15 až 20 minut na 200 °C. Naporcovanou roládu (bez alobalu) podávejte s artyčoky a teplými pomeranči. | # [[Maso]] stejnoměrně prořízněte, rozložte a naklepejte tak, aby vznikl co největší plát silný asi 5 až 7 mm. Plát masa osolte a potřete připravenou nádivkou. Zabalte roládu, kterou stáhněte motouzem anebo obalte do alobalu. Mírně podlijte a pečte za pravidelného otáčení a podlévání asi jednu hodinu v troubě vyhřáté na 100 °C. Ke konci zvyšte teplotu asi 15 až 20 minut na 200 °C. Naporcovanou roládu (bez alobalu) podávejte s artyčoky a teplými [[pomeranč|pomeranči]]. | ||
=== Nádivka === | === Nádivka === | ||
# Kousky housek polijte mlékem a nálevem z artyčoků, přidejte třené žloutky s masem a kořením. Vmíchejte na kostky pokrájenou šunku, nakrájená játra, oloupaný a pokrájený pomeranč, posekanou petrželku a celé žampióny. Směs důkladně promíchejte, aby se vše spojilo, a nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků. | # Kousky housek polijte mlékem a nálevem z artyčoků, přidejte třené žloutky s masem a kořením. Vmíchejte na kostky pokrájenou šunku, nakrájená [[játra]], oloupaný a pokrájený pomeranč, posekanou petrželku a celé žampióny. Směs důkladně promíchejte, aby se vše spojilo, a nakonec zlehka vmíchejte tuhý [[sníh]] z bílků. | ||
[[ | [[Kategorie:Krocan a krůta]] | ||
Verze z 25. 6. 2025, 05:10
Ingredience pro 4 osoby
- 2,5 kg krůtího masa
- 8 až 10 housek
- 150 g vepřové šunky
- 250 g mletého vepřového masa
- 100 g drůbežích jater
- 100 g celých sterilovaných žampiónů
- 3 vejce
- 2,5 dcl mléka
- 1 konzerva sterilovaných artyčoků
- 2 pomeranče
- zelená petrželka
- muškátový oříšek
- sůl
- alobal nebo motouz
Postup
- Maso stejnoměrně prořízněte, rozložte a naklepejte tak, aby vznikl co největší plát silný asi 5 až 7 mm. Plát masa osolte a potřete připravenou nádivkou. Zabalte roládu, kterou stáhněte motouzem anebo obalte do alobalu. Mírně podlijte a pečte za pravidelného otáčení a podlévání asi jednu hodinu v troubě vyhřáté na 100 °C. Ke konci zvyšte teplotu asi 15 až 20 minut na 200 °C. Naporcovanou roládu (bez alobalu) podávejte s artyčoky a teplými pomeranči.
Nádivka
- Kousky housek polijte mlékem a nálevem z artyčoků, přidejte třené žloutky s masem a kořením. Vmíchejte na kostky pokrájenou šunku, nakrájená játra, oloupaný a pokrájený pomeranč, posekanou petrželku a celé žampióny. Směs důkladně promíchejte, aby se vše spojilo, a nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků.