Krůtí roláda I.

Krůtí roláda

Recept na krůtí roláda

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 800 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

2,5 kg krůtího masa

8 až 10 housek 150 g vepřové šunky 250 g mletého vepřového masa 100 g drůbežích jater 100 g celých sterilovaných žampiónů 3 vejce 2,5 dcl mléka 1 konzerva sterilovaných artyčoků 2 pomeranče zelená petrželka muškátový oříšek sůl

alobal nebo motouz

Postup

Maso stejnoměrně prořízněte, rozložte a naklepejte tak, aby vznikl co největší plát silný asi 5 až 7 mm.

Plát masa osolte a potřete připravenou nádivkou. Zabalte roládu, kterou stáhněte motouzem nebo obalte do alobalu. Mírně podlijte a pečte za pravidelného otáčení a podlévání asi jednu hodinu v troubě vyhřáté na 100 °C. Ke konci zvyšte teplotu asi 15 až 20 minut na 200 °C.

Naporcovanou roládu (bez alobalu) podávejte s artyčoky a teplými pomeranči.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat do nádivky i bylinky podle vlastního výběru.

Výživové hodnoty na porci

800 kcalKalorie

70 gBílkoviny

40 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Nádivka

1. Kousky housek polijte mlékem a nálevem z artyčoků, přidejte třené žloutky s masem a kořením. Vmíchejte na kostky pokrájenou šunku, nakrájená játra, oloupaný a pokrájený pomeranč, posekanou petrželku a celé žampióny. Směs důkladně promíchejte, aby se vše spojilo, a nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků.