Polévka z telecího masa (ragú) I.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Oprava Category->Kategorie, pridani wiki odkazu jisku, klobasy, knedlicky, brukvi, kapustou, patisony |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kategorie:Polévky s masem | |||
|ingredience=250 g telecího masa<br>sůl<br>2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny<br>1/2 malé cibule<br>1 lžička másla<br>1,5 lžíce hladké mouky<br>1 malý květák<br>2 lžíce mladého hrášku<br>1/2 šálku mléka<br>1 čerstvý žloutek<br>na špičku nože muškátového květu nebo muškátového oříšku<br>petrželová nať | |||
|postup=1. Maso uvaříme v osolené vodě s cibulí doměkka. Zvlášť uděláme světlou jíšku a buď ji zalijeme vývarem, rozmícháme a povaříme, nebo ji ještě horkou vlijeme do vývaru, z něhož jsme vyjmuli maso, a rozkvedláme. Vývar s jíškou povaříme asi 10 minut, přidáme květák rozebraný na růžičky, hrášek a vaříme dál 5 až 7 minut. Pak přilijeme žloutek rozkvedlaný v mléce a polévku odstavíme, než se začne vařit, aby se žloutek nesrazil. Do hotové polévky dáme nadrobno rozkrájené maso a okořeníme ji květem a petrželovou natí. Do této polévky můžeme také přidat zvlášť uvařené malé klobásy nebo houskové knedlíčky a květák nahradit brokolicí (vaříme ji jen krátce), mladou brukví, chřestem, růžičkovou kapustou nebo patisony. | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Polévka | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 250 g [[telecího masa]] | * 250 g [[telecího masa]] | ||
Aktuální verze z 27. 4. 2025, 20:26
Polévka z telecího masa (ragú) I.
Kategorie:Polévky s masem
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Polévka |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
250 g telecího masa
sůl
2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny
1/2 malé cibule
1 lžička másla
1,5 lžíce hladké mouky
1 malý květák
2 lžíce mladého hrášku
1/2 šálku mléka
1 čerstvý žloutek
na špičku nože muškátového květu nebo muškátového oříšku
petrželová nať
sůl
2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny
1/2 malé cibule
1 lžička másla
1,5 lžíce hladké mouky
1 malý květák
2 lžíce mladého hrášku
1/2 šálku mléka
1 čerstvý žloutek
na špičku nože muškátového květu nebo muškátového oříšku
petrželová nať
Postup
1. Maso uvaříme v osolené vodě s cibulí doměkka. Zvlášť uděláme světlou jíšku a buď ji zalijeme vývarem, rozmícháme a povaříme, nebo ji ještě horkou vlijeme do vývaru, z něhož jsme vyjmuli maso, a rozkvedláme. Vývar s jíškou povaříme asi 10 minut, přidáme květák rozebraný na růžičky, hrášek a vaříme dál 5 až 7 minut. Pak přilijeme žloutek rozkvedlaný v mléce a polévku odstavíme, než se začne vařit, aby se žloutek nesrazil. Do hotové polévky dáme nadrobno rozkrájené maso a okořeníme ji květem a petrželovou natí. Do této polévky můžeme také přidat zvlášť uvařené malé klobásy nebo houskové knedlíčky a květák nahradit brokolicí (vaříme ji jen krátce), mladou brukví, chřestem, růžičkovou kapustou nebo patisony.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 250 g telecího masa
- sůl
- 2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny
- 1/2 malé cibule
- 1 lžička másla
- 1,5 lžíce hladké mouky
- 1 malý květák
- 2 lžíce mladého hrášku
- 1/2 šálku mléka
- 1 čerstvý žloutek
- na špičku nože muškátového květu nebo muškátového oříšku
- petrželová nať
Postup
editovat- Maso uvaříme v osolené vodě s cibulí doměkka. Zvlášť uděláme světlou jíšku a buď ji zalijeme vývarem, rozmícháme a povaříme, nebo ji ještě horkou vlijeme do vývaru, z něhož jsme vyjmuli maso, a rozkvedláme. Vývar s jíškou povaříme asi 10 minut, přidáme květák rozebraný na růžičky, hrášek a vaříme dál 5 až 7 minut. Pak přilijeme žloutek rozkvedlaný v mléce a polévku odstavíme, než se začne vařit, aby se žloutek nesrazil. Do hotové polévky dáme nadrobno rozkrájené maso a okořeníme ji květem a petrželovou natí. Do této polévky můžeme také přidat zvlášť uvařené malé klobásy nebo houskové knedlíčky a květák nahradit brokolicí (vaříme ji jen krátce), mladou brukví, chřestem, růžičkovou kapustou nebo patisony.