Polévka z telecího masa (ragú) I.

Kategorie:Polévky s masem

0.00

(0 hlasů)

⏲ 40 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ mléko, lepek

Ingredience

👥 4 porce

250 g telecího masa

sůl 2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny 1/2 malé cibule 1 lžička másla 1,5 lžíce hladké mouky 1 malý květák 2 lžíce mladého hrášku 1/2 šálku mléka 1 čerstvý žloutek na špičku nože muškátového květu nebo muškátového oříšku

petrželová nať

Postup

Maso uvaříme v osolené vodě s cibulí doměkka.

Zvlášť připravíme světlou jíšku a buď ji zalijeme vývarem a povaříme, nebo ji horkou vlijeme do vývaru, z něhož jsme vyjmuli maso, a rozkvedláme. Vývar s jíškou povaříme asi 10 minut. Přidáme květák rozebraný na růžičky a hrášek a vaříme dál 5 až 7 minut. Přilijeme žloutek rozkvedlaný v mléce a polévku odstavíme, než se začne vařit, aby se žloutek nesrazil. Do hotové polévky dáme nadrobno rozkrájené maso a okořeníme ji muškátovým květem a petrželovou natí.

Do polévky můžeme také přidat zvlášť uvařené malé klobásy nebo houskové knedlíčky a květák nahradit brokolicí, mladou brukví, chřestem, růžičkovou kapustou nebo patisony.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat bylinky podle vlastního výběru.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

18 gBílkoviny

10 gTuky

15 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.