Krokety z drůbežího masa: Porovnání verzí

Aktuální verze z 29. 4. 2025, 10:06

Krokety z drůbežího masa

Smažené krokety z drobně pokrájeného drůbežího masa s jíškou

Příprava	30 min
Vaření	15 min
Celkem	45 min
Porce	4
Kategorie	Předkrm
Kuchyně	Česká

Ingredience

2 šálky pokrájeného masa z kuřete
1/2 malé cibule
1 lžička petrželové natě
1 lžíce másla
1,5 lžíce polohrubé mouky
mléko nebo vývar
sůl
muškátový květ
3 vejce
strouhaná houska
tuk na smažení
hlávkový salát

Postup

1. Zpěnit cibuli na másle, zasypat moukou a udělat jíšku
2. Zalít vývarem a vymíchat na hustou hmotu
3. Do polochladu vmíchat žloutky, petržel, muškát a maso
4. Tvarovat krokety, obalit v bílcích a strouhance, smažit

Ingredience pro 4 osoby

2 šálky pečeného nebo dušeného drobně pokrájeného masa z kuřete (králíka, telecího masa)
1/2 malé cibule
1 lžička jemně rozsekané petrželové natě
1 lžíce másla
1,5 lžíce polohrubé mouky
trochu mléka nebo vývaru
sůl
muškátový květ
3 vejce
strouhaná houska
tuk na smažení
1 hlávkový salát

Postup

Cibuli drobně pokrájíme, zpěníme ji na másle, zasypeme moukou a usmažíme světlou jíšku. Jíšku zalijeme trochou vývaru nebo mléka a vymícháme na ohni na hustou hmotu. Do polovychladlé hmoty vmícháme žloutky, jemně sekanou petrželovou nať, na špičku nože muškátového květu a maso nakrájené na drobné kostičky. (Popřípadě můžeme přidat i trochu šťávy z pečeně.) Podle potřeby směs osolíme. Na prkénku posypaném prosátou strouhanou houskou tvarujeme krokety (malé válečky), které omočíme v rozšlehaných bílcích a obalíme znovu ve strouhané housce. Připravené krokety smažíme v horkém tuku a klademe na papírové ubrousky, aby okapal přebytečný tuk.

Krokety podáváme na salátových listech ochucených marinádou.

Poznámka

Stejným způsobem připravujeme krokety z dušeného vykostěného masa.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Smažené krokety z drobně pokrájeného drůbežího masa s jíškou
+|ingredience=2 šálky pokrájeného masa z kuřete<br>1/2 malé cibule<br>1 lžička petrželové natě<br>1 lžíce másla<br>1,5 lžíce polohrubé mouky<br>mléko nebo vývar<br>sůl<br>muškátový květ<br>3 vejce<br>strouhaná houska<br>tuk na smažení<br>hlávkový salát
+|postup=1. Zpěnit cibuli na másle, zasypat moukou a udělat jíšku<br>2. Zalít vývarem a vymíchat na hustou hmotu<br>3. Do polochladu vmíchat žloutky, petržel, muškát a maso<br>4. Tvarovat krokety, obalit v bílcích a strouhance, smažit
+|cas_pripravy=30
+|cas_vareni=15
+|cas_celkem=45
+|porce=4
+|kategorie=Předkrm
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 2 šálky pečeného nebo dušeného drobně pokrájeného masa z [[kuřete]] ([[králíka]], [[telecího masa]])