Hovězí plátky nebo roštěnky plněné: Porovnání verzí

Aktuální verze z 6. 10. 2025, 17:28

Hovězí plátky nebo roštěnky plněné

Recept na hovězí plátky nebo roštěnky plněné

Porce	4
Kategorie	Hovězí maso

Ingredience

4 plátky z hovězí kýty
sůl
hladká mouka
lžíce sádla
1 malá cibule
1 lžíce drobně pokrájené slaniny
1 malá cibule
na špičku nože sladké papriky nebo pepře
strouhaná houska
sůl
1 žloutek

Postup

1. # Slaninu vyškvaříme, osmahneme na ní jemně pokrájenou cibuli, přidáme strouhanou housku, osmahneme, přidáme papriku a odstavíme.
2. Směs spojíme žloutkem a podle potřeby přisolíme.
3. Náplní potřeme naklepané plátky, sbalíme je, spojíme jehlicí, speciální sponou nebo párátky, povrch osolíme a poprášíme moukou.
4. Na sádle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme závitky, opečeme je po všech stranách, podlijeme a dusíme do měkka.
5. Hotovou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme.

Ingredience pro 4 osoby

4 plátky z hovězí kýty
sůl
hladká mouka
lžíce sádla
1 malá cibule

Náplň I

1 lžíce drobně pokrájené slaniny
1 malá cibule
na špičku nože sladké papriky nebo pepře
strouhaná houska
sůl
1 žloutek

Postup

Slaninu vyškvaříme, osmahneme na ní jemně pokrájenou cibuli, přidáme strouhanou housku, osmahneme, přidáme papriku a odstavíme. Směs spojíme žloutkem a podle potřeby přisolíme. Náplní potřeme naklepané plátky, sbalíme je, spojíme jehlicí, speciální sponou nebo párátky, povrch osolíme a poprášíme moukou. Na sádle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme závitky, opečeme je po všech stranách, podlijeme a dusíme do měkka. Hotovou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme.

Přílohy

Dušená zelenina a opečené brambory, rýže, saláty.

Náplň II

1 lžička másla
1 lžíce jemně ustrouhané kořenové zeleniny
kousek strouhané cibule
2 lžíce předvařené rýže
2 lžíce drobně pokrájené šunky
sůl
1 žloutek

Na másle podusíme strouhanou zeleninu a cibuli, přidáme polovařenou rýži, směs osolíme, asi 5 minut podusíme, pak odstavíme z ohně, přimícháme do ní žloutek a šunku. Naplníme plátky a sepneme je.

Náplň III

1 šálek mletého vepřového masa a hovězího masa
kousek cibule
1 vejce
petrželová nať
špetka pepře (nebo mleté papriky)
sůl
1 namočená vymačkaná žemle

Vše smísíme, uděláme 4 válečky a zabalíme je do osolených a naklepaných plátků masa.

Náplň IV

2 menší syrové brambory
sůl
1 lžíce usekané cibule
1 lžíce pokrájené slaniny nebo tuku ze šunky
sladká paprika

Brambory nakrájené na drobné kostičky smícháme s ostatním. Naplněné plátky ovážeme křížem nití, aby náplň nevypadla při dušení.

Poznámka

Stejným způsobem připravujeme závitky i z jiných druhů masa.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na hovězí plátky nebo roštěnky plněné
+|ingredience=4 plátky z hovězí kýty<br>sůl<br>hladká mouka<br>lžíce sádla<br>1 malá cibule<br>1 lžíce drobně pokrájené slaniny<br>1 malá cibule<br>na špičku nože sladké papriky nebo pepře<br>strouhaná houska<br>sůl<br>1 žloutek
+|postup=1. # Slaninu vyškvaříme, osmahneme na ní jemně pokrájenou cibuli, přidáme strouhanou housku, osmahneme, přidáme papriku a odstavíme.<br>2. Směs spojíme žloutkem a podle potřeby přisolíme.<br>3. Náplní potřeme naklepané plátky, sbalíme je, spojíme jehlicí, speciální sponou nebo párátky, povrch osolíme a poprášíme moukou.<br>4. Na sádle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme závitky, opečeme je po všech stranách, podlijeme a dusíme do měkka.<br>5. Hotovou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Hovězí maso
+|kuchyne=
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 4 plátky z [[hovězí kýty]]