Špenátové rolky

Ingredience pro 4 osoby

• 12 plátků lasagní
• sůl
• 1 cibule
• 20 g másla
• 150 ml smetany ke šlehání 30 %
• 700 g mraženého listového špenátu
• bílý mletý pepř
• 50 g mascarpone
• 400 g drcených rajčat
• černý mletý pepř
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžička rozmarýnu

Postup

1. Lasagne vložíme do vroucí a osolené vody. Vaříme přibližně 5 minut, aby šly pláty zatočit, ale nebyly zcela uvařené. Pak je slijeme, rozložíme na pracovní prkénko a každý podélně rozpůlíme na 2 delší pruhy.
2. Cibuli omloupeme a nasekáme nadrobno. V pánvi rozpustíme máslo a cibuli zesklovatíme, přilijeme smetanu a přidáme rozmrazený a vyždímaný špenát. Vaříme na velmi mírném ohni asi 5 minut, ochutíme solí a bílým pepřem. Pak sundáme z plotny, necháme vychladnout a do směsi přimícháme mascarpone.
3. Rozdrcená rajčata nalijeme do pečící misky, posolíme, popepříme a posypeme lístky tymiánu s rozmarýnem. Špenátovou náplň rozdělíme na pásy lasagní, zatočíme do ruličky a naskládáme vedle sebe do zapékací misky s rajčaty. Misku přikryjeme alobalem a vložíme do trouby. Pečeme při 180 °C asi 30 minut. Před podáváním můžeme posypat silnou vrstvou parmazánu a dozdobit bazalkou.

Příprava

• 60 minut