Jehněčí hřbet: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu a přípravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Jehněčí hřbet''' (''rack of lamb'') je jeden z nejluxusnějších řezů [[jehněčí maso|jehněčího]]. Skládá se z žeberních kotlet spojených kostí, s jemným, růžovým masem. | |||
Klasická příprava: hřbet se potře [[hořčice|hořčicí]] a bylinkovovou krustou ([[česnek]], [[rozmarýn]], [[petržel]], [[strouhanka]]) a krátce peče v horké troubě (200 °C, 20–25 minut). Maso se podává na růžovo (medium rare). Řeže se mezi žebry na jednotlivé [[jehněčí kotlety|kotlety]]. | |||
Hodí se s [[mátová omáčka|mátovou omáčkou]], [[ratatouille]], pečenou [[zelenina|zeleninou]] nebo [[bramborové gratin|gratinovanými bramborami]]. | |||
[[Category:Maso (suroviny)]] | [[Category:Maso (suroviny)]] | ||
[[Category: | [[Category:Jehněčí maso]] | ||
Verze z 24. 12. 2025, 06:01
Jehněčí hřbet (rack of lamb) je jeden z nejluxusnějších řezů jehněčího. Skládá se z žeberních kotlet spojených kostí, s jemným, růžovým masem.
Klasická příprava: hřbet se potře hořčicí a bylinkovovou krustou (česnek, rozmarýn, petržel, strouhanka) a krátce peče v horké troubě (200 °C, 20–25 minut). Maso se podává na růžovo (medium rare). Řeže se mezi žebry na jednotlivé kotlety.
Hodí se s mátovou omáčkou, ratatouille, pečenou zeleninou nebo gratinovanými bramborami.