Sardinky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Nový článek o sardinkách – druhy, konzervy, výživa |
přidán článek o sardinkách |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Sardinky jsou malé stříbrné rybky, které se v konzervované formě prodávají prakticky po celém světě. Patří do čeledi sleďovitých a žijí v hejnech ve vodách Atlantiku i Středozemního moře. | |||
== | == Čerstvé versus konzervované == | ||
Čerstvé sardinky mají jemné, lehce natrpklé maso. Na středomořských trzích se grilují celé přímo na roštu a podávají s [[citron]]em a [[olivový olej|olivovým olejem]]. V Česku se s čerstvými sardinkami setkáte zřídka – naprostá většina se k nám dováží v plechovkách, zalitá olejem, rajčatovou omáčkou nebo vlastní šťávou. | |||
== | == Nutriční hodnota == | ||
== | Na tak malou rybku mají sardinky překvapivě bohatý nutriční profil. Jsou zdrojem: | ||
* Omega-3 mastných kyselin | |||
* Vápníku (zvláště při konzumaci s kostičkami) | |||
* Vitamínu D a B12 | |||
* Selenu | |||
== V kuchyni == | |||
Konzervované sardinky fungují jako rychlé jídlo – na toastu s [[máslo|máslem]] a plátkem [[cibule]], v [[salát]]u s fazolemi, nebo rozmačkané s [[česnek]]em a [[petržel]]í jako pomazánka. V portugalské kuchyni jsou sardinky téměř národním pokrmem. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | [[Kategorie:Ryby]] | ||
Verze z 19. 1. 2026, 09:47
Sardinky jsou malé stříbrné rybky, které se v konzervované formě prodávají prakticky po celém světě. Patří do čeledi sleďovitých a žijí v hejnech ve vodách Atlantiku i Středozemního moře.
Čerstvé versus konzervované
Čerstvé sardinky mají jemné, lehce natrpklé maso. Na středomořských trzích se grilují celé přímo na roštu a podávají s citronem a olivovým olejem. V Česku se s čerstvými sardinkami setkáte zřídka – naprostá většina se k nám dováží v plechovkách, zalitá olejem, rajčatovou omáčkou nebo vlastní šťávou.
Nutriční hodnota
Na tak malou rybku mají sardinky překvapivě bohatý nutriční profil. Jsou zdrojem:
- Omega-3 mastných kyselin
- Vápníku (zvláště při konzumaci s kostičkami)
- Vitamínu D a B12
- Selenu
V kuchyni
Konzervované sardinky fungují jako rychlé jídlo – na toastu s máslem a plátkem cibule, v salátu s fazolemi, nebo rozmačkané s česnekem a petrželí jako pomazánka. V portugalské kuchyni jsou sardinky téměř národním pokrmem.