Tygří krevety: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 20. 1. 2026, 01:14

Tygří krevety se od běžných krevet liší velikostí a masitostí. Dorůstají 15–25 cm a mají charakteristické tmavé pruhy na krunýři, podle kterých dostaly své jméno.

Nejčastěji se jedná o druh Penaeus monodon z jihovýchodní Asie. Chovají se v rozsáhlých akvakulturách ve Vietnamu, Thajsku a Indonésii.

Chuť

Maso je pevné, sladší a šťavnatější než u menších krevet. Jeden kus vydá na sousto – proto se hodí jako hlavní složka jídla, ne jen jako doplněk.

Příprava

Před vařením se tygří krevety obvykle zbavují střívka – tmavé linky na hřbetní straně. Stačí naříznou nožem a pinzetou vytáhnout.

Na grilu – marinované v česneku, citronu a oleji, grilovat 2 minuty z každé strany
Na pánvi – s máslem a chilli, rychle za vysoké teploty
V tempuře – obalené v lehkém těstíčku z mouky a ledové vody
V kari – s kokosovým mlékem a rýží

Nákup

V českých supermarketech se prodávají převážně mražené, a to syrové (šedé) nebo předvařené (růžové). Syrové mají při domácí přípravě lepší chuť. Cena se pohybuje od 350 do 600 Kč za kilogram podle velikosti.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Tygří krevety''' (lat. ''Penaeus monodon'') jsou velké [[krevety]] s charakteristickým pruhovaným vzorem na krunýři. Dorůstají délky 15–30 cm a patří mezi největší komerčně lovené druhy krevet na světě.
+Tygří krevety se od běžných [[krevety|krevet]] liší velikostí a masitostí. Dorůstají 15–25 cm a mají charakteristické tmavé pruhy na krunýři, podle kterých dostaly své jméno.
-== Původ ==
+Nejčastěji se jedná o druh ''Penaeus monodon'' z jihovýchodní Asie. Chovají se v rozsáhlých akvakulturách ve Vietnamu, Thajsku a Indonésii.
-Přirozeně se vyskytují v [[Indický oceán|Indickém]] a západním [[Tichý oceán|Tichém oceánu]]. Hlavní producenti jsou [[Vietnam]], [[Thajsko]], [[Indonésie]] a [[Indie]]. Většina tygřích krevet na evropském trhu pochází z akvakultury.
-== Chuť a textura ==
+== Chuť ==
-Maso tygřích krevet je pevné, šťavnaté a sladší než u menších druhů. Po tepelné úpravě získá růžovou až oranžovou barvu. Díky velikosti se s nimi dobře pracuje a hodí se na grilování.
+Maso je pevné, sladší a šťavnatější než u menších krevet. Jeden kus vydá na sousto – proto se hodí jako hlavní složka jídla, ne jen jako doplněk.
 == Příprava ==
-Tygří krevety se zbavují střívka (tmavá linka na zádech) a vaří, grilují, smaží na [[pánev|pánvi]] nebo dusí:
-* '''Grilované''' – s [[česnek]]em, [[chilli]] a [[limetka|limetkou]]
-* '''Na [[máslo|másle]]''' – klasická příprava s bylinkami
-* '''V [[kari]]''' – [[Thajská kuchyně|thajské]] červené kari s kokosovým mlékem
-* '''[[Tempura]]''' – v lehkém těstíčku po japonsku
-V Česku jsou tygří krevety dostupné mražené ve většině obchodů. Patří k nejprodávanějším [[mořské plody|mořským plodům]] u nás.
+Před vařením se tygří krevety obvykle zbavují střívka – tmavé linky na hřbetní straně. Stačí naříznou nožem a pinzetou vytáhnout.
+* '''Na grilu''' – marinované v [[česnek]]u, [[citron]]u a [[olej]]i, grilovat 2 minuty z každé strany
+* '''Na pánvi''' – s [[máslo|máslem]] a [[chilli]], rychle za vysoké teploty
+* '''V tempuře''' – obalené v lehkém těstíčku z [[mouka|mouky]] a ledové vody
+* '''V kari''' – s kokosovým mlékem a [[rýže|rýží]]
+== Nákup ==
+V českých supermarketech se prodávají převážně mražené, a to syrové (šedé) nebo předvařené (růžové). Syrové mají při domácí přípravě lepší chuť. Cena se pohybuje od 350 do 600 Kč za kilogram podle velikosti.
 [[Kategorie:Mořské plody]]

Tygří krevety: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Verze z 20. 1. 2026, 01:14

Chuť

Příprava

Nákup