Kávový lógr: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Přísady do pečení Category:Nedokončeno“ |
Nový článek o kávovém lógru a jeho využití |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Kávový lógr''' je zbytek mleté [[káva|kávy]] po přípravě nápoje. Ačkoliv se většinou vyhazuje, má řadu praktických využití v kuchyni, domácnosti i na zahradě. | ||
[[ | |||
== Složení == | |||
Použitá kávová sedlina stále obsahuje [[dusík]], [[fosfor]], [[draslík]] a stopové množství [[kofein]]u. Má mírně kyselé pH a hrubou texturu. | |||
== Využití v kuchyni == | |||
* '''Marinády''' – lógr změkčuje [[maso]] díky kyselosti a dodává mu zemitou chuť, hodí se zejména k [[hovězí maso|hovězímu]] a [[zvěřina|zvěřině]] | |||
* '''Suchý rub''' – smíchaný s [[cukr]]em, [[sůl|solí]] a [[koření|kořením]] vytvoří kůrku na grilovaném mase | |||
* '''Pečení''' – v malém množství obohatí [[čokoláda|čokoládové]] těsto o hloubku chuti | |||
== Další využití == | |||
Na zahradě se lógr přidává do [[kompost]]u nebo přímo k rostlinám milujícím kyselou půdu ([[borůvka|borůvky]], [[azalka|azalky]]). V domácnosti funguje jako pohlcovač pachů v lednici nebo jako jemný abrazivní čistič. | |||
== Skladování == | |||
Čerstvý lógr rychle plísní. Pokud se má uchovat, je třeba ho vysušit – rozložit na plech a nechat uschnout v troubě při nízké teplotě nebo na vzduchu. | |||
[[Kategorie:Káva]] | |||
[[Kategorie:Přísady]] | |||
Aktuální verze z 5. 1. 2026, 06:20
Kávový lógr je zbytek mleté kávy po přípravě nápoje. Ačkoliv se většinou vyhazuje, má řadu praktických využití v kuchyni, domácnosti i na zahradě.
Složení
[editovat]Použitá kávová sedlina stále obsahuje dusík, fosfor, draslík a stopové množství kofeinu. Má mírně kyselé pH a hrubou texturu.
Využití v kuchyni
[editovat]- Marinády – lógr změkčuje maso díky kyselosti a dodává mu zemitou chuť, hodí se zejména k hovězímu a zvěřině
- Suchý rub – smíchaný s cukrem, solí a kořením vytvoří kůrku na grilovaném mase
- Pečení – v malém množství obohatí čokoládové těsto o hloubku chuti
Další využití
[editovat]Na zahradě se lógr přidává do kompostu nebo přímo k rostlinám milujícím kyselou půdu (borůvky, azalky). V domácnosti funguje jako pohlcovač pachů v lednici nebo jako jemný abrazivní čistič.
Skladování
[editovat]Čerstvý lógr rychle plísní. Pokud se má uchovat, je třeba ho vysušit – rozložit na plech a nechat uschnout v troubě při nízké teplotě nebo na vzduchu.