Konzerva vepřového masa ve vlastní šťávě: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Pochutiny a polotovary Category:Nedokončeno“ |
Konzerva vepřového masa – sterilované maso ve vlastní šťávě |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Konzerva vepřového masa ve vlastní šťávě''' je sterilovaný výrobek z [[vepřové maso|vepřového masa]], uzavřený v plechovce a tepelně ošetřený tak, aby vydržel dlouhé měsíce bez chlazení. Patří mezi základní druhy [[konzerva masa ve vlastní šťávě|masových konzerv]]. | ||
[[ | |||
== Příprava v průmyslu == | |||
Vepřové maso z [[vepřová plec|plece]] nebo [[vepřová kýta|kýty]] se očistí, nakrájí na kousky a naplní do konzerv. Přidá se [[sůl]] a malé množství koření. Po uzavření probíhá sterilizace v autoklávu při teplotě kolem 121 °C. Vysoká teplota zničí veškeré mikroorganismy a zajistí trvanlivost. | |||
== Využití v kuchyni == | |||
Vepřové z konzervy má měkkou, vláčnou strukturu a dá se snadno rozdělit na vlákna. Skvěle poslouží jako: | |||
* rychlý oběd s [[chléb]]em nebo [[pečivo|pečivem]] | |||
* základ pro dušená jídla a [[rizoto|rizota]] | |||
* náplň do [[sendvič]]ů a [[wrap]]ů | |||
Rosol z konzervy obsahuje kolagen a po zahřátí vytvoří lahodnou šťávu, kterou lze dochutit [[pepř]]em, [[paprika (koření)|paprikou]] nebo [[worcesterská omáčka|worcesterskou omáčkou]]. | |||
[[Kategorie:Maso]] | |||
[[Kategorie:Konzervy]] | |||
Aktuální verze z 1. 1. 2026, 04:02
Konzerva vepřového masa ve vlastní šťávě je sterilovaný výrobek z vepřového masa, uzavřený v plechovce a tepelně ošetřený tak, aby vydržel dlouhé měsíce bez chlazení. Patří mezi základní druhy masových konzerv.
Příprava v průmyslu
[editovat]Vepřové maso z plece nebo kýty se očistí, nakrájí na kousky a naplní do konzerv. Přidá se sůl a malé množství koření. Po uzavření probíhá sterilizace v autoklávu při teplotě kolem 121 °C. Vysoká teplota zničí veškeré mikroorganismy a zajistí trvanlivost.
Využití v kuchyni
[editovat]Vepřové z konzervy má měkkou, vláčnou strukturu a dá se snadno rozdělit na vlákna. Skvěle poslouží jako:
Rosol z konzervy obsahuje kolagen a po zahřátí vytvoří lahodnou šťávu, kterou lze dochutit pepřem, paprikou nebo worcesterskou omáčkou.