Rybí filé na špagetách: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
strukturované shrnutí receptu |
Oprava 'citronu' na 'citron' (konzistence), [[Category:]] na [[Kategorie:]], pridany wiki odkazy (rybi file, pstruh, sul, mlety pepr, cesnek, olivovy olej, bile vino, citron, spagety, sladka smetana, lanyz, hribky, podravka, olej, zelena petrzelka) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | == Ingredience == | ||
* 8 [[rybí filé|rybích filátek]] (výtečné jsou např. ze [[pstruh|pstruha]]) | * 8 [[rybí filé|rybích filátek]] (výtečné jsou např. ze [[pstruh|pstruha]]) | ||
Verze z 16. 11. 2025, 21:38
Ingredience
- 8 rybích filátek (výtečné jsou např. ze pstruha)
- špetku soli
- čerstvý mletý pepř
- 2 stroužky česneku
- 5 lžic olivového oleje
- 1 dl bílého vína
- šťávu z 1 citronu
- 140 g špaget
- 4 dl sladké smetany
- něco málo lanýžů (nebo hříbků)
- lžička Podravky
Postup
Rybí filátka osolte, opepřete, potřete utřeným česnekem a zakápněte citronovou šťávou. Lehce posypte Podravkou. Pekáček vytřete olivovým olejem a rozložte v něm ryby, zalijte je vínem a pečte v troubě asi 20 minut. Uvařte špagety (do vody kápněte olej, špagety se neslepí) a sceďte je. Do rendlíku nalijte smetanu, přidejte nakrájené lanýže (pravé hříbky nejdříve krátce poduste, než je dáte do smetany), omáčku vařte na mírném plameni 10-15 minut. Pak do ní dejte vařené špagety a chvilinku je nechte polenošit si ve smetanovém sosu. Talíř nahřejte, rozložte na něm špagety a nahoru naklaďte plátky ryby. Ozdobte je zelenou petrželkou a plátky citronu.
- jedná se o recept krále francouzské kuchyně Escoffiera