Bacalhau a brás (Zapečená treska): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava Category na Kategorie, pridany wiki odkazy (bramborovy salat, treska, cibule, vejce, vino, pivo, smetana, mleko) |
||
| Řádek 10: | Řádek 10: | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Uvaříme brambory ve slupce a necháme je zchladnout. Oloupeme je a pokrájíme na čtverečky, podobně jako při přípravě bramborového salátu. Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnekové stroužky na drobné plátky. Na pánvi rozpálíme olivový olej společně s cibulí a česnekem. Přidáme osušenou tresku a necháme dusit za občasného míchání. Zároveň uvaříme vejce | Uvaříme [[brambory]] ve slupce a necháme je zchladnout. Oloupeme je a pokrájíme na čtverečky, podobně jako při přípravě [[bramborový salát|bramborového salátu]]. Oloupeme [[cibule|cibuli]] a [[česnek]]. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnekové stroužky na drobné plátky. Na pánvi rozpálíme [[olivový olej]] společně s cibulí a česnekem. Přidáme osušenou [[treska|tresku]] a necháme dusit za občasného míchání. Zároveň uvaříme [[vejce]] natvrdo. Poté je nakrájíme na drobné kostičky. Mezitím vymažeme zapékací misku olivovým olejem. Do misky vložíme pokrájené brambory, vejce a dušenou tresku. Vložíme do předem rozpálené trouby a zapékáme při 250 °C. Několik minut před výjmutím z trouby poklademe na povrch černé [[olivy]]. Podáváme s bílým nebo červeným [[víno|vínem]], eventuálně s [[pivo|pivem]]. Namísto předem uvařených vajec, jak velí originální recept, můžeme směs brambor a ryby zalít syrovými vejci nebo též smíchanými se [[smetana|smetanou]] či [[mléko|mlékem]], podobně jako při přípravě francouzských brambor. | ||
[[ | [[Kategorie:Treska]] | ||
Aktuální verze z 11. 11. 2025, 17:46
Ingredience
[editovat]- 1 balení sušené, vykostěné a natrhané tresky (lze ji nahradit mraženou nebo chlazenou treskou aljašskou, která je běžně k dostání)
- 1 kg brambor
- 2 velké cibule
- 10 stroužků česneku
- 4 vejce
- černé nakládané nebo čerstvé olivy
- olivový olej
- pepř
- sůl
Postup
[editovat]Uvaříme brambory ve slupce a necháme je zchladnout. Oloupeme je a pokrájíme na čtverečky, podobně jako při přípravě bramborového salátu. Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnekové stroužky na drobné plátky. Na pánvi rozpálíme olivový olej společně s cibulí a česnekem. Přidáme osušenou tresku a necháme dusit za občasného míchání. Zároveň uvaříme vejce natvrdo. Poté je nakrájíme na drobné kostičky. Mezitím vymažeme zapékací misku olivovým olejem. Do misky vložíme pokrájené brambory, vejce a dušenou tresku. Vložíme do předem rozpálené trouby a zapékáme při 250 °C. Několik minut před výjmutím z trouby poklademe na povrch černé olivy. Podáváme s bílým nebo červeným vínem, eventuálně s pivem. Namísto předem uvařených vajec, jak velí originální recept, můžeme směs brambor a ryby zalít syrovými vejci nebo též smíchanými se smetanou či mlékem, podobně jako při přípravě francouzských brambor.