Minestra s brokolicí: Porovnání verzí
More actions
přidání šablony receptu |
Oprava Category na Kategorie, oprava preklepu (pallickou -> palickou, spolecne -> spolecne, spoleecne -> spolecne), pridany wiki odkazy (brokolice, anglicka slanina, cesnek, rajcata, sadlo, spagety, ovci syr, al dente), odstraneni nadbytecnych prazdnych radku |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 750 g [[brokolice]] | * 750 g [[brokolice]] | ||
Verze z 5. 11. 2025, 21:58
Ingredience pro 4 osoby
- 750 g brokolice
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 80 g anglické slaniny
- 2 stroužky česneku
- 2 spařená a oloupaná rajčata
- 2 lžíce sádla
- kousek špekové kůžičky
- 3/4 l masového vývaru
- 150 g špaget
- 50 g strouhaného ovčího sýra
Postup
Brokolici očistíme, polovinu růžiček a slabší stonky nakrájíme na jemno, zbytek pouze rozebereme na růžičky a vaříme v mírně osolené vodě asi 10 minut tak, aby zůstala na skus pevná. Slaninu a česnek nakrájíme na kostičky a rozmačkáme na prkénku paličkou na maso. Směs osmahneme na sádle, přidáme oloupaná rajčata zbavená jader a nakrájená na kostičky a společně dusíme, až vznikne hustší kaše. Uvařené růžičky brokolice vyjmeme z vývaru a dáme stranou, do vývaru přidáme nadrobno nakrájenou brokolici a špekovou kůžičku a vaříme 15 minut doměkka. Špekovou kůžičku odstraníme a brokolici rozmixujeme. Přivedeme znovu k varu, podle potřeby zředíme, přidáme špagety nalámané na 5 cm dlouhé kousky a tomatovou směs a společně vaříme 8-10 minut (špagety musí být al dente). Na závěr polévku ochutíme solí a pepřem. Na talíře rozdělíme celé růžičky vařené brokolice, zalijeme polévkou a těsně před podáváním posypeme strouhaným sýrem.