Balzamiková redukce: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 23. 9. 2025, 03:07

Balzamiková redukce je zahušťený balzamikový ocet, který se pomalým vařením zredukuje přibližně na třetinu původního objemu. Výsledkem je hustý, tmavý sirup se sladkokyselou chutí.

Připravit se dá snadno doma — stačí balzamiko povařit v kastrůlku na mírném ohni, dokud nezíská sirupovitou konzistenci. Někdy se přidává trocha cukru nebo medu.

Používá se k potírání grilovaného masa, jako finální ozdoba salátů, caprese, carpaccio nebo k dozdobení dezertů. Pár kapek na talíři dodá jídlu vizuálně i chuťově zajímavý akcent.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Zahušťený balzamikový ocet zredukovaný vařením na třetinu objemu, vytváří hustý sirup se sladkokyselou chutí
-|ingredience=balzamikový ocet<br>trocha cukru nebo medu (volitelně)
-|postup=1. Povařte balzamiko v kastrůlku na mírném ohni<br>2. Vařte dokud nezíská sirupovitou konzistenci a nezredukuje se na třetinu objemu<br>3. Volitelně přidejte trochu cukru nebo medu
-|kategorie=Omáčka
-|kuchyne=Mezinárodní
-}}
 '''Balzamiková redukce''' je zahušťený [[balzamikový ocet]], který se pomalým vařením zredukuje přibližně na třetinu původního objemu. Výsledkem je hustý, tmavý sirup se sladkokyselou chutí.
@@ Řádek 14: / Řádek 7: @@
 [[Kategorie:Co je to...]]
 [[Kategorie:Omáčky a dochucovadla]]
-[[Kategorie:Italská kuchyně]]