Balzamiková redukce

Zahušťený balzamikový ocet zredukovaný vařením na třetinu objemu, vytváří hustý sirup se sladkokyselou chutí

0.00

(0 hlasů)

⏲ 20 min👥 4 porce🔥 25 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

Ingredience

👥 4 porce

balzamikový ocet trocha cukru nebo medu (volitelně)

Postup

Povařte balzamiko v kastrůlku na mírném ohni

Vařte dokud nezíská sirupovitou konzistenci a nezredukuje se na třetinu objemu

Volitelně přidejte trochu cukru nebo medu

💡 Tip: Sledujte redukci, aby se nepřipálila, a přizpůsobte sladkost podle chuti.

Výživové hodnoty na porci

25 kcalKalorie

6 gSacharidy

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Balzamiková redukce je zahušťený balzamikový ocet, který se pomalým vařením zredukuje přibližně na třetinu původního objemu. Výsledkem je hustý, tmavý sirup se sladkokyselou chutí.

Připravit se dá snadno doma — stačí balzamiko povařit v kastrůlku na mírném ohni, dokud nezíská sirupovitou konzistenci. Někdy se přidává trocha cukru nebo medu.

Používá se k potírání grilovaného masa, jako finální ozdoba salátů, caprese, carpaccio nebo k dozdobení dezertů. Pár kapek na talíři dodá jídlu vizuálně i chuťově zajímavý akcent.