Dušené vepřové s kroupami: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 20. 9. 2025, 12:01

Ingredience pro 4 osoby

1 velká červená cibule
1 menší zelená paprika
2 stroužky česneku
600 g vepřového ramínka
4 plátky anglické slaniny
2 lžíce sádla
sůl
pepř
1 lžička sušeného tymiánu
2 bobkové listy
2 hřebíčky
špetka mletého muškátového oříšku
1 lžíce rajčatového protlaku
500 ml zeleninového vývaru
300 g ječných krupek
200 g cherry rajčat
čerstvá petrželka

Postup

Cibuli nakrájíme na kostičky, papriku na malé kousky, česnek nadrobno nasekáme, vepřové pokrájíme na kousky, plátky slaniny překrojíme na 3 až 4 díly. Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo a opečeme na něm dokřupava slaninu, vyjmeme a odložíme na talíř, přisypeme cibuli, česnek a papriku a společně opečeme. Do hrnce přidáme koření, sůl, pepř, protlak, promícháme, přisypeme pokrájené maso, společně opečeme a zalijeme vývarem. Na mírném plameni pod pokličkou dusíme 90 minut, podle potřeby mícháme a přiléváme horkou vodu.
Mezitím propláchneme krupky a necháme je máčet. K podušenému masu přidáme krupky, podle potřeby dolijeme vodou a společně s masem a zeleninou povaříme dalších 30 minut. Z dušeného masa s krupkami vyjmeme bobkový list a hřebíček a přidáme na posledních deset minut překrájená cherry rajčata. Porce ozdobíme nasekanou petrželkou a opečenou slaninou.

Příprava

20 minut

Vaření

2 hodiny

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Dušené vepřové ramínko s ječnými krupkami, zeleninou a cherry rajčaty, ochucené tymiánem a bobkovým listem
-|ingredience=1 velká červená cibule<br>1 menší zelená paprika<br>2 stroužky česneku<br>600 g vepřového ramínka<br>4 plátky anglické slaniny<br>2 lžíce sádla<br>sůl<br>pepř<br>1 lžička sušeného tymiánu<br>2 bobkové listy<br>2 hřebíčky<br>špetka mletého muškátového oříšku<br>1 lžíce rajčatového protlaku<br>500 ml zeleninového vývaru<br>300 g ječných krupek<br>200 g cherry rajčat<br>čerstvá petrželka
-|postup=1. Nakrájejte cibuli na kostičky, papriku na kousky, česnek nadrobno<br>2. Pokrájejte vepřové na kousky, slaninu překrojte na díly<br>3. V hrnci rozehřejte sádlo a opečte dokřupava slaninu, vyjměte<br>4. Přisypte cibuli, česnek a papriku, opečte<br>5. Přidejte koření, sůl, pepř, protlak, promíchejte<br>6. Přisypte maso, opečte a zalijte vývarem<br>7. Duste pod pokličkou 90 minut, podle potřeby míchejte a přiléváte vodu<br>8. Propláchnětě krupky a nechte máčet<br>9. K masu přidejte krupky, dolijte vodou a vařte dalších 30 minut<br>10. Vyjměte bobkový list a hřebíček<br>11. Přidejte cherry rajčata na posledních 10 minut<br>12. Ozdobte petrželkou a opečenou slaninou
-|cas_pripravy=20
-|cas_vareni=120
-|cas_celkem=140
-|porce=4
-|kategorie=Hlavní jídlo
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1 velká [[červená cibule]]
@@ Řádek 40: / Řádek 29: @@
 [[Kategorie:Vepřové maso]]
-[[Kategorie:Česká kuchyně]]