Mrkvový koláč

Ingredience pro 12 porcí

• 1,5 hrnku hladké mouky
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1,5 hrnku přírodního cukru
• 1/2 hrnku strouhaných vlašských ořechů
• 2 lžičky jedlé sody
• 2 lžičky mleté skořice
• špetka soli
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 lžička nastrouhané pomerančové kůry nebo citronové kůry
• 1 malá plechovka mandarinek
• 1 hrnek oleje
• 3 velká vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 hrnky nastrouhané mrkve
• 200 g fondánu nebo marcipánu
• oranžové potravinářské barvivo
• zelené potravinářské barvivo
• moučkový cukr

Postup

1. Troubu předehřejeme na 175 °C, větší dortovou formu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. V míse promícháme suché ingredience: mouku, cukr, ořechy, sodu a koření, nastrouhanou kůru. Přidáme slité mandarinky, olej, vejce, extrakt a mrkev a společně prošleháme. Těsto rozetřeme do dortové formy, uhladíme stěrkou a dáme péct do vyhřáté trouby na 50-60 minut. Ke konci pečení můžeme povrch zakrýt pečícím papírem nebo alobalem.
2. Jednu pětinu fondánu obarvíme nazeleno, zbytek na oranžovo, z oranžové hmoty vytvarujeme mrkve, párátkem nebo špejlí na silnějším konci vytlačíme hlubší důlek pro nať, nožem naznačíme zvrásnění na mrkvi. Zelenou hmotu rozválíme, nakrájíme na silnější proužky, které ze 3/4 nakrájíme na tenké proužky, narozkrojený konec fondánu srolujeme a vmáčkneme do mrkví. Po upečení necháme koláč zchladnout, ozdobíme ho moučkovým cukrem a mrkvičkami.

Příprava

• 40 minut

Pečení

• 50-60 minut