Kuchyňský papír

Kuchyňský papír (také kuchyňské utěrky nebo papírové role) je savý papírový výrobek v rolích, určený k jednorázovému použití při vaření, úklidu kuchyně a servírování.

Vlastnosti

Kuchyňský papír se vyrábí z celulózy, většinou ve dvouvrstvém provedení s perforací pro snadné oddělování jednotlivých útržků. Povrch bývá reliéfní nebo vroubkovaný, aby lépe absorboval tekutiny. Kvalitní papír je pevný i ve vlhkém stavu a netrhá se.

Použití v kuchyni

Kuchyňský papír patří mezi nejuniverzálnější pomůcky:

• odsávání tuku ze smažených potravin (řízky, hranolky, koblihy)
• osušení masa a ryb před kořeněním nebo opékáním – suchý povrch se lépe opéká
• pokrytí těsta při kynutí
• čištění pánví a grilu
• filtrování vývaru přes papír v cedníku
• utírání pracovní desky a rozlité tekutiny

Hygiena

Oproti látkové utěrce má kuchyňský papír výhodu jednorázovosti – neakumulují se v něm bakterie, které na mokré látce rychle rostou. V profesionálních kuchyních jsou papírové utěrky jedinou povolenou variantou pro osušování rukou i potravin.

Značky v Česku

Mezi rozšířené značky na českém trhu patří Tento, Zewa, Vavex a privátní značky obchodních řetězců.