Rybí polévka III.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Category->Kategorie, oprava (s ohne->z ohne), pridany interni linky |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* hlava a vnitřnosti z velkého [[kapra]], popřípadě ještě oboje přikoupíme | * hlava a [[Vnitřnosti|vnitřnosti]] z velkého [[kapra]], popřípadě ještě oboje přikoupíme | ||
* 4 lžíce [[kořenové zeleniny]] pokrájené na tenké nudličky | * 4 [[Lžíce|lžíce]] [[kořenové zeleniny]] pokrájené na tenké nudličky | ||
* 1 malá [[cibule]] | * 1 malá [[cibule]] | ||
* 1 lžička [[másla]] | * 1 lžička [[másla]] | ||
| Řádek 16: | Řádek 16: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut. | # Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme [[Vodou|vodou]], přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené [[Mlíčí|mlíčí]] a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím [[Vývaru|vývaru]] z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut. | ||
# Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení | # Zvlášť uděláme světlou [[Jíška|jíšku]], zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení z [[Oheň|ohně]] přidáme petrželovou nať. Je možné též přidat hrubou [[Krupice|krupici]], předem nasucho upraženou, a povařit. | ||
=== Vložka === | === Vložka === | ||
# Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na pánev a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku. | # Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na [[Pánev|pánev]] a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku. | ||
[[ | [[Kategorie:Rybí polévky]] | ||
Verze z 6. 9. 2025, 02:36
Ingredience pro 4 osoby
- hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme
- 4 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na tenké nudličky
- 1 malá cibule
- 1 lžička másla
- 1,5 l vody
- sůl
- petrželová nať
na jíšku
- 1 lžíce másla
- 1,5 lžíce polohrubé mouky
na vložku
Postup
- Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.
- Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení z ohně přidáme petrželovou nať. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit.
Vložka
- Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na pánev a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku.