Krokety z drůbežího masa: Porovnání verzí

Verze z 30. 8. 2025, 15:05

2 šálky pečeného nebo dušeného drobně pokrájeného masa z kuřete (králíka, telecího masa)
1/2 malé cibule
1 lžička jemně rozsekané petrželové natě
1 lžíce másla
1,5 lžíce polohrubé mouky
trochu mléka nebo vývaru
sůl
muškátový květ
3 vejce
strouhaná houska
tuk na smažení
1 hlávkový salát

Cibuli drobně pokrájíme, zpěníme ji na másle, zasypeme moukou a usmažíme světlou jíšku. Jíšku zalijeme trochou vývaru nebo mléka a vymícháme na ohni na hustou hmotu. Do polovychladlé hmoty vmícháme žloutky, jemně sekanou petrželovou nať, na špičku nože muškátového květu a maso nakrájené na drobné kostičky. (Popřípadě můžeme přidat i trochu šťávy z pečeně.) Podle potřeby směs osolíme. Na prkénku posypaném prosátou strouhanou houskou tvarujeme krokety (malé válečky), které omočíme v rozšlehaných bílcích a obalíme znovu ve strouhané housce. Připravené krokety smažíme v horkém tuku a klademe na papírové ubrousky, aby okapal přebytečný tuk.

Krokety podáváme na salátových listech ochucených marinádou.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Smažené krokety z drobně pokrájeného drůbežího masa s jíškou
-|ingredience=2 šálky pokrájeného masa z kuřete<br>1/2 malé cibule<br>1 lžička petrželové natě<br>1 lžíce másla<br>1,5 lžíce polohrubé mouky<br>mléko nebo vývar<br>sůl<br>muškátový květ<br>3 vejce<br>strouhaná houska<br>tuk na smažení<br>hlávkový salát
-|postup=1. Zpěnit cibuli na másle, zasypat moukou a udělat jíšku<br>2. Zalít vývarem a vymíchat na hustou hmotu<br>3. Do polochladu vmíchat žloutky, petržel, muškát a maso<br>4. Tvarovat krokety, obalit v bílcích a strouhance, smažit
-|cas_pripravy=30
-|cas_vareni=15
-|cas_celkem=45
-|porce=4
-|kategorie=Předkrm
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 2 šálky pečeného nebo dušeného drobně pokrájeného masa z [[kuřete]] ([[králíka]], [[telecího masa]])