Srnčí kořínek s játry: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
m Editor přesunul stránku Srnčí kořínek na Srnčí kořínek s játry |
Pridani wiki linku |
||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Kořínek bez jater a hrtanu uvaříme v osolené vodě se zeleninou a cibulí do měkka. Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, sklovitě ji vyškvaříme a osmahneme na ní drobně pokrájenou cibuli. Pak přidáme k cibuli máslo a syrová játra pokrájená na drobné kostky. Játra prudce opečeme, přidáme papriku, podlijeme vývarem z kořínku a dusíme do měkka. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a znovu podlijeme vývarem. Šťávu povaříme, vložíme do ní uvařený kořínek (rozkrájené srdce a plíce) a společně ještě krátce povaříme. | # Kořínek bez jater a hrtanu uvaříme v osolené vodě se zeleninou a cibulí do měkka. Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, sklovitě ji vyškvaříme a osmahneme na ní drobně pokrájenou cibuli. Pak přidáme k cibuli [[máslo]] a syrová [[játra]] pokrájená na drobné kostky. Játra prudce opečeme, přidáme papriku, podlijeme vývarem z kořínku a dusíme do měkka. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a znovu podlijeme vývarem. Šťávu povaříme, vložíme do ní uvařený kořínek (rozkrájené [[srdce]] a plíce) a společně ještě krátce povaříme. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Chléb nebo rýže | * [[Chléb]] nebo [[rýže]] | ||
[[ | [[Kategorie:Srnčí]] | ||
Verze z 12. 8. 2025, 01:15
Ingredience pro 4 osoby
- 1 srnčí kořínek i s játry
- 1 malá cibule
- kousek celeru, petržele a mrkve
- 1 bobkový list
- 3 zrnka jalovce
- sůl
- 100 g slaniny
- 1 lžíce másla
- 1 větší cibule
- 1 lžička papriky
- 1 lžíce hladké mouky
Postup
- Kořínek bez jater a hrtanu uvaříme v osolené vodě se zeleninou a cibulí do měkka. Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, sklovitě ji vyškvaříme a osmahneme na ní drobně pokrájenou cibuli. Pak přidáme k cibuli máslo a syrová játra pokrájená na drobné kostky. Játra prudce opečeme, přidáme papriku, podlijeme vývarem z kořínku a dusíme do měkka. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a znovu podlijeme vývarem. Šťávu povaříme, vložíme do ní uvařený kořínek (rozkrájené srdce a plíce) a společně ještě krátce povaříme.