Bigos, vydatná polévka: Porovnání verzí

Verze z 4. 6. 2025, 17:11

Nejdříve nakrájíme hlávkové zelí, které potom povaříme do poloměkka v osolené vroucí vodě. Scedíme a necháme okapat. Pak nakrájíme nadrobno cibuli, klobásku na kolečka, maso a bůček na kostičky. Cibuli dále orestujeme na sádle, přidáme maso. Až maso zbělá, zaprášíme ho paprikou, trošku osmažíme a podlijeme vínem. Přidáme sůl, pepř a za podlévání vodou dusíme do poloměkka. Přidáme bůček, kysané zelí a bobkové listy. Před koncem vaření vmícháme hlávkové zelí, švestky a klobásku. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme majoránku a ještě chvíli povaříme. Podáváme s chlebem.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Vydatná polévka s kysaným a hlávkovým zelím, vepřovým masem, uzeným bůčkem a klobásou
-|ingredience=400 g bílého hlávkového zelí<br>400 g kysaného zelí<br>400 g vepřového masa<br>200 g uzeného bůčku<br>100 ml červeného vína<br>100 g sušených švestek<br>1 lžička majoránky<br>2 lžičky mleté papriky<br>3 lžíce sádla<br>1 ks větší cibule<br>1 ks klobásky<br>2 bobkové listy<br>pepř a sůl podle chuti
-|postup=1. Nakrájejte hlávkové zelí a povařte do poloměkka v osolené vroucí vodě<br>2. Scedťe a nechte okapat<br>3. Nakrájejte nadrobno cibuli, klobásku na kolečka, maso a bůček na kostičky<br>4. Orestujte cibuli na sádle, přidejte maso<br>5. Až maso zbělá, zaprášte paprikou, osmažte a podlijte vínem<br>6. Přidejte sůl, pepř a za podlévání vodou duste do poloměkka<br>7. Přidejte bůček, kysané zelí a bobkové listy<br>8. Před koncem vaření vmíchejte hlávkové zelí, švestky a klobásku<br>9. Podle chuti osolte, opepřete, přidejte majoránku a ještě chvíli povařte
-|porce=4
-|kategorie=Polévka
-|kuchyne=Česká
-}}
 [[Soubor:Bigos, vydatná polévka.jpg|náhled|[[Bigos]], vydatná polévka]]
 == Ingredience pro 4 osoby ==