Bílá poleva: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Přísady do pečení Category:Nedokončeno“ |
Opravena gramatika, pridany wiki linky (Poleva, Peceni) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Bílá poleva''' je cukrářská [[poleva]] bílé barvy, která se používá k potahování a zdobení [[dort]]ů, [[cukroví]], [[perník]]ů a dalšího pečiva. Existuje v několika variantách: | ||
[[ | |||
* '''Cukrová poleva''' (královská glazura) — z moučkového [[cukr]]u, [[bílek|bílku]] a citronové šťávy | |||
* '''Čokoládová bílá poleva''' — z [[bílá čokoláda|bílé čokolády]] a [[smetana|smetany]] nebo [[kokosový tuk|kokosového tuku]] | |||
* '''Fondánová poleva''' — hotová kupovaná hmota k rozpuštění | |||
Poleva se nanáší na vychladlý výrobek. Čokoládová varianta potřebuje správné temperování, aby po ztuhnutí nelámala. | |||
[[Kategorie:Přísady do pečení]] | |||
Aktuální verze z 20. 5. 2025, 04:37
Bílá poleva je cukrářská poleva bílé barvy, která se používá k potahování a zdobení dortů, cukroví, perníků a dalšího pečiva. Existuje v několika variantách:
- Cukrová poleva (královská glazura) — z moučkového cukru, bílku a citronové šťávy
- Čokoládová bílá poleva — z bílé čokolády a smetany nebo kokosového tuku
- Fondánová poleva — hotová kupovaná hmota k rozpuštění
Poleva se nanáší na vychladlý výrobek. Čokoládová varianta potřebuje správné temperování, aby po ztuhnutí nelámala.