Cukrová řepa: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Zelenina Category:Nedokončeno“ |
Pridany wiki odkazy na Korenova zelenina, Sirup a Repa (Zelenina nebyla pouzita, protoze jiz byl pouzit odkaz na Korenova zelenina) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Cukrová řepa''' (''Beta vulgaris subsp. vulgaris'') je [[kořenová zelenina|kořenová]] plodina pěstovaná především pro výrobu [[cukr]]u. Obsahuje 15–20 % sacharózy. V průmyslovém měřítku se z ní vyrábí prakticky veškerý řepný cukr v Evropě. | ||
[[ | |||
V kuchyni se běžně nepoužívá — na rozdíl od [[červená řepa|červené řepy]] nemá zajímavou chuť a je příliš sladká. Historicky se ale z ní vyráběl [[sirup]] (řepný sirup) jako náhrada [[med]]u. Vedlejším produktem zpracování je [[melasa]], která se používá v pekárenství a na výrobu [[rum]]u. | |||
Listy cukrové [[řepa|řepy]] jsou jedlé a dají se připravit podobně jako [[mangold]]. | |||
[[Kategorie:Kořenová zelenina]] | |||
Aktuální verze z 16. 5. 2025, 00:11
Cukrová řepa (Beta vulgaris subsp. vulgaris) je kořenová plodina pěstovaná především pro výrobu cukru. Obsahuje 15–20 % sacharózy. V průmyslovém měřítku se z ní vyrábí prakticky veškerý řepný cukr v Evropě.
V kuchyni se běžně nepoužívá — na rozdíl od červené řepy nemá zajímavou chuť a je příliš sladká. Historicky se ale z ní vyráběl sirup (řepný sirup) jako náhrada medu. Vedlejším produktem zpracování je melasa, která se používá v pekárenství a na výrobu rumu.
Listy cukrové řepy jsou jedlé a dají se připravit podobně jako mangold.