Špagety alla carbonara: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * olivový olej * 200 g slaniny guanciale, pancetty nebo anglické slaniny * 500 g špaget * sůl * 6…“ |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Tip: Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad pla | |||
|ingredience=olivový olej<br>200 g slaniny guanciale, pancetty nebo anglické slaniny<br>500 g špaget<br>sůl<br>6 vajec<br>80 g nastrouhaného parmazánu<br>80 g nastrouhaného pecorina<br>pepř<br>hrst bazalky nebo petrželky | |||
|postup=1. Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu. Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus, šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 žloutky s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget.<br>2. Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme. | |||
|cas_pripravy=15 | |||
|cas_vareni=20 | |||
|cas_celkem=35 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* [[olivový olej]] | * [[olivový olej]] | ||
* 200 g slaniny [[guanciale]], [[pancetty]] nebo [[anglické slaniny]] | * 200 g slaniny [[Guanciale|guanciale]], [[Pancetta|pancetty]] nebo [[anglické slaniny]] | ||
* 500 g [[špaget]] | * 500 g [[špaget]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* 6 [[vajec]] | * 6 [[vajec]] | ||
* 80 g nastrouhaného [[parmazánu]] | * 80 g nastrouhaného [[parmazánu]] | ||
* 80 g nastrouhaného [[pecorina]] | * 80 g nastrouhaného [[Pecorino|pecorina]] | ||
* [[pepř]] | * [[pepř]] | ||
* hrst [[bazalky]] nebo [[petrželky]] | * hrst [[bazalky]] nebo [[petrželky]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu. Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus, šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 žloutky s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget. | # Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu. Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus, šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 [[žloutky]] s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget. | ||
# Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme. | # Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým [[Pecorino|pecorinem]] a bylinkami a podáváme. | ||
'''Tip''': Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad plamenem. | '''Tip''': Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad plamenem. | ||
| Řádek 22: | Řádek 33: | ||
* 20 minut | * 20 minut | ||
[[ | [[Kategorie:Uzené maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Těstoviny]] | ||
Verze z 26. 4. 2025, 09:28
Špagety alla carbonara
Tip: Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad pla
| Příprava | 15 min |
|---|---|
| Vaření | 20 min |
| Celkem | 35 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
olivový olej
200 g slaniny guanciale, pancetty nebo anglické slaniny
500 g špaget
sůl
6 vajec
80 g nastrouhaného parmazánu
80 g nastrouhaného pecorina
pepř
hrst bazalky nebo petrželky
200 g slaniny guanciale, pancetty nebo anglické slaniny
500 g špaget
sůl
6 vajec
80 g nastrouhaného parmazánu
80 g nastrouhaného pecorina
pepř
hrst bazalky nebo petrželky
Postup
1. Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu. Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus, šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 žloutky s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget.
2. Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme.
2. Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme.
Ingredience pro 4 osoby
Postup
- Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu. Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus, šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 žloutky s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget.
- Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme.
Tip: Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad plamenem.
Příprava
- 15 minut
Vaření
- 20 minut