Špagety alla carbonara

Tip: Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad pla

0.00

(0 hlasů)

⏲ 35 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

olivový olej

200 g slaniny guanciale, pancetty nebo anglické slaniny 500 g špaget sůl 6 vajec 80 g nastrouhaného parmazánu 80 g nastrouhaného pecorina pepř

hrst bazalky nebo petrželky

Postup

Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu.

Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus a šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 žloutky s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget. Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme. Stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme.

Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme.

💡 Tip: Při přípravě použijte čerstvá vejce pro lepší chuť a texturu.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

30 gBílkoviny

35 gTuky

60 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaření

20 minut