Akce

Špagety alla carbonara

Z WikiFood Recepty

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu. Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus, šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 žloutky s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget.
  2. Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme.

Tip: Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad plamenem.

Příprava[editovat]

  • 15 minut

Vaření[editovat]

  • 20 minut