Krůtí roláda I.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Pridany wiki linky: Maso, Pomeranc, Jatra, Snih |
přidání šablony receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na krůtí roláda | |||
|ingredience=2,5 kg krůtího masa<br>8 až 10 housek<br>150 g vepřové šunky<br>250 g mletého vepřového masa<br>100 g drůbežích jater<br>100 g celých sterilovaných žampiónů<br>3 vejce<br>2,5 dcl mléka<br>1 konzerva sterilovaných artyčoků<br>2 pomeranče<br>zelená petrželka<br>muškátový oříšek<br>sůl<br>alobal nebo motouz | |||
|postup=1. # Maso stejnoměrně prořízněte, rozložte a naklepejte tak, aby vznikl co největší plát silný asi 5 až 7 mm.<br>2. Plát masa osolte a potřete připravenou nádivkou.<br>3. Zabalte roládu, kterou stáhněte motouzem anebo obalte do alobalu.<br>4. Mírně podlijte a pečte za pravidelného otáčení a podlévání asi jednu hodinu v troubě vyhřáté na 100 °C.<br>5. Ke konci zvyšte teplotu asi 15 až 20 minut na 200 °C.<br>6. Naporcovanou roládu (bez alobalu) podávejte s artyčoky a teplými pomeranči. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Krocan a krůta | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 2,5 kg [[krůtího masa]] | * 2,5 kg [[krůtího masa]] | ||
Aktuální verze z 11. 9. 2025, 04:17
Krůtí roláda I.
Recept na krůtí roláda
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Krocan a krůta |
Ingredience
2,5 kg krůtího masa
8 až 10 housek
150 g vepřové šunky
250 g mletého vepřového masa
100 g drůbežích jater
100 g celých sterilovaných žampiónů
3 vejce
2,5 dcl mléka
1 konzerva sterilovaných artyčoků
2 pomeranče
zelená petrželka
muškátový oříšek
sůl
alobal nebo motouz
8 až 10 housek
150 g vepřové šunky
250 g mletého vepřového masa
100 g drůbežích jater
100 g celých sterilovaných žampiónů
3 vejce
2,5 dcl mléka
1 konzerva sterilovaných artyčoků
2 pomeranče
zelená petrželka
muškátový oříšek
sůl
alobal nebo motouz
Postup
1. # Maso stejnoměrně prořízněte, rozložte a naklepejte tak, aby vznikl co největší plát silný asi 5 až 7 mm.
2. Plát masa osolte a potřete připravenou nádivkou.
3. Zabalte roládu, kterou stáhněte motouzem anebo obalte do alobalu.
4. Mírně podlijte a pečte za pravidelného otáčení a podlévání asi jednu hodinu v troubě vyhřáté na 100 °C.
5. Ke konci zvyšte teplotu asi 15 až 20 minut na 200 °C.
6. Naporcovanou roládu (bez alobalu) podávejte s artyčoky a teplými pomeranči.
2. Plát masa osolte a potřete připravenou nádivkou.
3. Zabalte roládu, kterou stáhněte motouzem anebo obalte do alobalu.
4. Mírně podlijte a pečte za pravidelného otáčení a podlévání asi jednu hodinu v troubě vyhřáté na 100 °C.
5. Ke konci zvyšte teplotu asi 15 až 20 minut na 200 °C.
6. Naporcovanou roládu (bez alobalu) podávejte s artyčoky a teplými pomeranči.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 2,5 kg krůtího masa
- 8 až 10 housek
- 150 g vepřové šunky
- 250 g mletého vepřového masa
- 100 g drůbežích jater
- 100 g celých sterilovaných žampiónů
- 3 vejce
- 2,5 dcl mléka
- 1 konzerva sterilovaných artyčoků
- 2 pomeranče
- zelená petrželka
- muškátový oříšek
- sůl
- alobal nebo motouz
Postup
editovat- Maso stejnoměrně prořízněte, rozložte a naklepejte tak, aby vznikl co největší plát silný asi 5 až 7 mm. Plát masa osolte a potřete připravenou nádivkou. Zabalte roládu, kterou stáhněte motouzem anebo obalte do alobalu. Mírně podlijte a pečte za pravidelného otáčení a podlévání asi jednu hodinu v troubě vyhřáté na 100 °C. Ke konci zvyšte teplotu asi 15 až 20 minut na 200 °C. Naporcovanou roládu (bez alobalu) podávejte s artyčoky a teplými pomeranči.
Nádivka
editovat- Kousky housek polijte mlékem a nálevem z artyčoků, přidejte třené žloutky s masem a kořením. Vmíchejte na kostky pokrájenou šunku, nakrájená játra, oloupaný a pokrájený pomeranč, posekanou petrželku a celé žampióny. Směs důkladně promíchejte, aby se vše spojilo, a nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků.