Grilované kuře s kiwi-chilli pyré: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
m Nahrazení textu „---- '''Postup:'''“ textem „== Postup ==“ |
vyplnění chybějících dat |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na grilované kuře s kiwi-chilli pyré | |||
|ingredience=Pro 4-6 osob: 1 lusk červeného chilli<br>700 g zralých kiwi<br>180 ml olivového oleje<br>sůl a čerstvě mletý pepř<br>40 g piniových jadérek<br>1 stroužek česneku<br>2 svazky koriandru<br>1 vykrmené vzrostlé kuře (asi 1<br>) Z Lusk chilli umyjeme<br>rozkrojíme napůl<br>zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky. Kiwi oloupeme<br>rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré. | |||
|postup=1. Lusk chilli umyjeme, rozkrojíme napůl, zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky.<br>2. Kiwi oloupeme, rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré.<br>3. Přidáme 100 ml olivového oleje, osolíme špetkou soli a přímísíme chilli kostičky.<br>4. Pyré vložíme odkryté do ledničky.<br>5. Zhotovíme si "pesto" neboli chutnou mazlavou směs.<br>6. Piniová jadérka vložíme bez tuku na pánvičku, při míchání do zlatova a necháme ochladit.<br>7. Česnek sloupneme a nahrubo rozsekáme.<br>8. Koriandr umyjeme, vysušíme, lístky otrháme od stopek a spolu s piniovými jadérky, česnekem, solí a zbytkem olivového oleje rozšleháme v mixeru.<br>9. Vykrmené vzrostlé kuře (pulard) omyjeme ve studené vodě a osušíme.<br>10. Nůžkami rozstřihneme na zádech, pak střihem upravíme prsní kost na obou stranách nad křídly tak, aby kuře leželo plošně.<br>11. Rukou opatrně uvolníme prsní kůži, mezi ní a maso vetřeme a rozdělíme předem připravené "pesto".<br>12. Na spodním konci, vlevo a vpravo od prsou, vystřihneme do kůže asi třícentimetrové díry a každou z nich protáhneme holenní kost.<br>13. Rožňové jehly (špíz) vsuneme vodorovně pod křídly přes prsa a obě stehna.<br>14. Kuře okořeníme solí a čerstvě mletým pepřem.<br>15. Grilujeme nejdříve na kostní straně, ne příliš blízko ohni.<br>16. Až tato strana dobře zhnědne, otočíme na kratší čas kůžičkou k ohni a grilujeme do světlehněda.<br>17. Servírujeme s kiwi-chilli pyré.<br>18. A ještě jedna malá rada: Kuře bude hotovo dříve, jestliže je během grilování volně obalíme hliníkovou fólií. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Kuře | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
'''Pro 4-6 osob:''' | '''Pro 4-6 osob:''' | ||
* 1 lusk [[červeného chilli]] | * 1 lusk [[Chilli|červeného chilli]] | ||
* 700 g zralých [[kiwi]] | * 700 g zralých [[kiwi]] | ||
* 180 ml [[olivového oleje]] | * 180 ml [[olivového oleje]] | ||
| Řádek 11: | Řádek 23: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Lusk chilli umyjeme, rozkrojíme napůl, zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky. Kiwi oloupeme, rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré. Přidáme 100 ml olivového oleje, osolíme špetkou soli a přímísíme chilli kostičky. Pyré vložíme odkryté do ledničky. | Lusk [[chilli]] umyjeme, rozkrojíme napůl, zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky. [[Kiwi]] oloupeme, rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré. Přidáme 100 ml [[Olivový olej|olivového oleje]], osolíme špetkou [[sůl|soli]] a přímísíme chilli kostičky. Pyré vložíme odkryté do ledničky. | ||
Zhotovíme si "pesto" neboli chutnou mazlavou směs. Piniová jadérka vložíme bez tuku na pánvičku, při míchání do zlatova a necháme ochladit. Česnek sloupneme a nahrubo rozsekáme. Koriandr umyjeme, vysušíme, lístky otrháme od stopek a spolu s piniovými jadérky, česnekem, solí a zbytkem olivového oleje rozšleháme v mixeru. Vykrmené vzrostlé kuře (pulard) omyjeme ve studené vodě a osušíme. Nůžkami rozstřihneme na zádech, pak střihem upravíme prsní kost na obou stranách nad křídly tak, aby kuře leželo plošně. Rukou opatrně uvolníme prsní kůži, mezi ní a maso vetřeme a rozdělíme předem připravené "pesto". | Zhotovíme si "pesto" neboli chutnou mazlavou směs. [[Piniová jadérka]] vložíme bez tuku na pánvičku, při míchání do zlatova a necháme ochladit. [[Česnek]] sloupneme a nahrubo rozsekáme. [[Koriandr]] umyjeme, vysušíme, lístky otrháme od stopek a spolu s piniovými jadérky, česnekem, solí a zbytkem olivového oleje rozšleháme v mixeru. Vykrmené vzrostlé [[kuře]] (pulard) omyjeme ve studené vodě a osušíme. Nůžkami rozstřihneme na zádech, pak střihem upravíme prsní kost na obou stranách nad křídly tak, aby kuře leželo plošně. Rukou opatrně uvolníme prsní kůži, mezi ní a maso vetřeme a rozdělíme předem připravené "pesto". | ||
Na spodním konci, vlevo a vpravo od prsou, vystřihneme do kůže asi třícentimetrové díry a každou z nich protáhneme holenní kost. Rožňové jehly (špíz) vsuneme vodorovně pod křídly přes prsa a obě stehna. Kuře okořeníme solí a čerstvě mletým pepřem. | Na spodním konci, vlevo a vpravo od prsou, vystřihneme do kůže asi třícentimetrové díry a každou z nich protáhneme holenní kost. Rožňové jehly (špíz) vsuneme vodorovně pod křídly přes prsa a obě stehna. Kuře okořeníme [[sůl|solí]] a čerstvě mletým [[pepř|pepřem]]. | ||
Grilujeme nejdříve na kostní straně, ne příliš blízko ohni. Až tato strana dobře zhnědne, otočíme na kratší čas kůžičkou k ohni a grilujeme do světlehněda. Servírujeme s kiwi-chilli pyré. A ještě jedna malá rada: Kuře bude hotovo dříve, jestliže je během grilování volně obalíme hliníkovou fólií. | Grilujeme nejdříve na kostní straně, ne příliš blízko ohni. Až tato strana dobře zhnědne, otočíme na kratší čas kůžičkou k ohni a grilujeme do světlehněda. Servírujeme s kiwi-chilli pyré. A ještě jedna malá rada: Kuře bude hotovo dříve, jestliže je během grilování volně obalíme hliníkovou fólií. | ||
| Řádek 22: | Řádek 34: | ||
[[ | [[Kategorie:Kuře]] | ||
Aktuální verze z 23. 7. 2025, 13:47
Grilované kuře s kiwi-chilli pyré
Recept na grilované kuře s kiwi-chilli pyré
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kuře |
Ingredience
Pro 4-6 osob: 1 lusk červeného chilli
700 g zralých kiwi
180 ml olivového oleje
sůl a čerstvě mletý pepř
40 g piniových jadérek
1 stroužek česneku
2 svazky koriandru
1 vykrmené vzrostlé kuře (asi 1
) Z Lusk chilli umyjeme
rozkrojíme napůl
zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky. Kiwi oloupeme
rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré.
700 g zralých kiwi
180 ml olivového oleje
sůl a čerstvě mletý pepř
40 g piniových jadérek
1 stroužek česneku
2 svazky koriandru
1 vykrmené vzrostlé kuře (asi 1
) Z Lusk chilli umyjeme
rozkrojíme napůl
zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky. Kiwi oloupeme
rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré.
Postup
1. Lusk chilli umyjeme, rozkrojíme napůl, zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky.
2. Kiwi oloupeme, rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré.
3. Přidáme 100 ml olivového oleje, osolíme špetkou soli a přímísíme chilli kostičky.
4. Pyré vložíme odkryté do ledničky.
5. Zhotovíme si "pesto" neboli chutnou mazlavou směs.
6. Piniová jadérka vložíme bez tuku na pánvičku, při míchání do zlatova a necháme ochladit.
7. Česnek sloupneme a nahrubo rozsekáme.
8. Koriandr umyjeme, vysušíme, lístky otrháme od stopek a spolu s piniovými jadérky, česnekem, solí a zbytkem olivového oleje rozšleháme v mixeru.
9. Vykrmené vzrostlé kuře (pulard) omyjeme ve studené vodě a osušíme.
10. Nůžkami rozstřihneme na zádech, pak střihem upravíme prsní kost na obou stranách nad křídly tak, aby kuře leželo plošně.
11. Rukou opatrně uvolníme prsní kůži, mezi ní a maso vetřeme a rozdělíme předem připravené "pesto".
12. Na spodním konci, vlevo a vpravo od prsou, vystřihneme do kůže asi třícentimetrové díry a každou z nich protáhneme holenní kost.
13. Rožňové jehly (špíz) vsuneme vodorovně pod křídly přes prsa a obě stehna.
14. Kuře okořeníme solí a čerstvě mletým pepřem.
15. Grilujeme nejdříve na kostní straně, ne příliš blízko ohni.
16. Až tato strana dobře zhnědne, otočíme na kratší čas kůžičkou k ohni a grilujeme do světlehněda.
17. Servírujeme s kiwi-chilli pyré.
18. A ještě jedna malá rada: Kuře bude hotovo dříve, jestliže je během grilování volně obalíme hliníkovou fólií.
2. Kiwi oloupeme, rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré.
3. Přidáme 100 ml olivového oleje, osolíme špetkou soli a přímísíme chilli kostičky.
4. Pyré vložíme odkryté do ledničky.
5. Zhotovíme si "pesto" neboli chutnou mazlavou směs.
6. Piniová jadérka vložíme bez tuku na pánvičku, při míchání do zlatova a necháme ochladit.
7. Česnek sloupneme a nahrubo rozsekáme.
8. Koriandr umyjeme, vysušíme, lístky otrháme od stopek a spolu s piniovými jadérky, česnekem, solí a zbytkem olivového oleje rozšleháme v mixeru.
9. Vykrmené vzrostlé kuře (pulard) omyjeme ve studené vodě a osušíme.
10. Nůžkami rozstřihneme na zádech, pak střihem upravíme prsní kost na obou stranách nad křídly tak, aby kuře leželo plošně.
11. Rukou opatrně uvolníme prsní kůži, mezi ní a maso vetřeme a rozdělíme předem připravené "pesto".
12. Na spodním konci, vlevo a vpravo od prsou, vystřihneme do kůže asi třícentimetrové díry a každou z nich protáhneme holenní kost.
13. Rožňové jehly (špíz) vsuneme vodorovně pod křídly přes prsa a obě stehna.
14. Kuře okořeníme solí a čerstvě mletým pepřem.
15. Grilujeme nejdříve na kostní straně, ne příliš blízko ohni.
16. Až tato strana dobře zhnědne, otočíme na kratší čas kůžičkou k ohni a grilujeme do světlehněda.
17. Servírujeme s kiwi-chilli pyré.
18. A ještě jedna malá rada: Kuře bude hotovo dříve, jestliže je během grilování volně obalíme hliníkovou fólií.
Pro 4-6 osob:
- 1 lusk červeného chilli
- 700 g zralých kiwi
- 180 ml olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 40 g piniových jadérek
- 1 stroužek česneku
- 2 svazky koriandru
- 1 vykrmené vzrostlé kuře (asi 1,4 kg)
Postup
editovatLusk chilli umyjeme, rozkrojíme napůl, zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky. Kiwi oloupeme, rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré. Přidáme 100 ml olivového oleje, osolíme špetkou soli a přímísíme chilli kostičky. Pyré vložíme odkryté do ledničky.
Zhotovíme si "pesto" neboli chutnou mazlavou směs. Piniová jadérka vložíme bez tuku na pánvičku, při míchání do zlatova a necháme ochladit. Česnek sloupneme a nahrubo rozsekáme. Koriandr umyjeme, vysušíme, lístky otrháme od stopek a spolu s piniovými jadérky, česnekem, solí a zbytkem olivového oleje rozšleháme v mixeru. Vykrmené vzrostlé kuře (pulard) omyjeme ve studené vodě a osušíme. Nůžkami rozstřihneme na zádech, pak střihem upravíme prsní kost na obou stranách nad křídly tak, aby kuře leželo plošně. Rukou opatrně uvolníme prsní kůži, mezi ní a maso vetřeme a rozdělíme předem připravené "pesto".
Na spodním konci, vlevo a vpravo od prsou, vystřihneme do kůže asi třícentimetrové díry a každou z nich protáhneme holenní kost. Rožňové jehly (špíz) vsuneme vodorovně pod křídly přes prsa a obě stehna. Kuře okořeníme solí a čerstvě mletým pepřem.
Grilujeme nejdříve na kostní straně, ne příliš blízko ohni. Až tato strana dobře zhnědne, otočíme na kratší čas kůžičkou k ohni a grilujeme do světlehněda. Servírujeme s kiwi-chilli pyré. A ještě jedna malá rada: Kuře bude hotovo dříve, jestliže je během grilování volně obalíme hliníkovou fólií.