Kuřecí směs na bramboráku

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g kuřecího masa (prsíčka, řízky)
• olej
• sůl
• 1 lžíci solamylu
• 1 vejce
• 1 cibuli
• 1 větší pórek
• 1 dl bílého vína
• 2 lžíce sójové omáčky
• 100 g sterilované kapie

Bramborák:

• 1 kg brambor
• pepř
• sůl
• 120 g hladké mouky
• 5 lžic mléka
• 5 stroužků česneku
• 1 lžičku majoránky
• 2 vejce
• 150 g tuku

Postup

Bramborák: Brambory oloupejte, omyjte a nastrouhejte. Vodu částečně slijte, osolte, přidejte vejce, pepř, prolisovaný česnek, majoránku, mouku a mléko podle potřeby, tak aby těsto nebylo tuhé. Na tuku rozpáleném na pánvi tvořte lžící hromádky, které rozetřete na placky a ty z obou stran opečete.

Směs: Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky, osolte a smíchejte se syrovým vajíčkem, namočeným solamylem a nechejte chvíli odležet. Pak směs prudce opečte na rozpáleném oleji a maso vyjměte. Do zbylé šťávy přidejte nakrájenou cibuli, pórek a kapii a krátce poduste. Vraťte zpět maso, přilijte víno a sójovou omáčku, přisolte a dobře promíchejte. Hotovou směs upravte na bramborák.