Nadívané kuře na orientální způsob

Recept na nadívané kuře na orientální způsob

Vaření	35 min
Porce	6
Kategorie	Kuře

Ingredience

1 středně velké kuře
500 ml masového vývaru
300 g rýže
150 g mandlí
100 g rozinek
1 větší cibule
1 lžička cukru
50 ml oleje
50 g másla
1 lžička mletého pepře
1/2 lžičky mletého zázvoru
trochu šafránu
sůl

Postup

1. Rýži uvaříme v masovém vývaru a okořeníme šafránem.
2. Uvařenou rýži necháme okapat a vychladnout.
3. Rozinky namočíme na 15 minut do horké vody a potom scedíme.
4. Mandle spaříme vroucí vodou a necháme odstát.
5. Kuře vykostíme tak, že hřbet podélně rozřízneme a podél žeber oddělíme kartas (kostru), ponecháme pouze stehenní kosti.
6. Maso osolíme a opepříme.
7. Rozříznutý hřbet sešijeme, ale ponecháme otvor pro nadívání.
8. Mandle vyloupeme z teplem uvolněné slupky.
9. Rozinky a mandle přidáme k rýži, přimícháme polovinu másla, cukr, zázvor a vše dobře promícháme.
10. Touto nádivkou naplníme kuře a zašijeme.
11. Nadité kuře dáme do pekáče švem dolů, podlijeme připraveným olejem, povrch pomažeme zbytkem másla a vložíme do silně vyhřáté trouby.
12. Po 5 minutách snížíme teplotu na 200 °C a pečeme asi 35 minut.
13. Kuře občas podlijeme vypečenou šťávou.
14. Upečené kuře i s nádivkou nakrájíme šikmými řezy a podáváme.
15. Přílohu volíme podle chuti, ale nezapomeneme přitom na zeleninu.

Ingredience pro 6 osob

1 středně velké kuře
500 ml masového vývaru
300 g rýže
150 g mandlí
100 g rozinek
1 větší cibule
1 lžička cukru
50 ml oleje
50 g másla
1 lžička mletého pepře
1/2 lžičky mletého zázvoru
trochu šafránu
sůl

Postup

Rýži uvaříme v masovém vývaru a okořeníme šafránem. Uvařenou rýži necháme okapat a vychladnout. Rozinky namočíme na 15 minut do horké vody a potom scedíme. Mandle spaříme vroucí vodou a necháme odstát. Kuře vykostíme tak, že hřbet podélně rozřízneme a podél žeber oddělíme kartas (kostru), ponecháme pouze stehenní kosti. Maso osolíme a opepříme. Rozříznutý hřbet sešijeme, ale ponecháme otvor pro nadívání. Mandle vyloupeme z teplem uvolněné slupky. Rozinky a mandle přidáme k rýži, přimícháme polovinu másla, cukr, zázvor a vše dobře promícháme. Touto nádivkou naplníme kuře a zašijeme. Nadité kuře dáme do pekáče švem dolů, podlijeme připraveným olejem, povrch pomažeme zbytkem másla a vložíme do silně vyhřáté trouby. Po 5 minutách snížíme teplotu na 200 °C a pečeme asi 35 minut. Kuře občas podlijeme vypečenou šťávou. Upečené kuře i s nádivkou nakrájíme šikmými řezy a podáváme. Přílohu volíme podle chuti, ale nezapomeneme přitom na zeleninu.

Jedna porce

3435 kJ/820 kcal

Doba přípravy

110 minut