Kančí kýta s pomerančovou glazurou

Pomalu pečená kančí kýta glazovaná pomerančovou šťávou s medem

Příprava	20 min
Vaření	170 min
Celkem	190 min
Porce	5
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 vykostěná kančí kýta 2-2,5 kg
1,5 lžičky soli
1/2 lžičky tymiánu
1 lžička hořčičného semínka
1/2 lžičky zázvoru
4 šalotky
300 ml pomerančové šťávy
7 lžic medu

Postup

1. Do kýty vmasírovat sůl a koření, vložit do pekáče s cibulí
2. Péct zakryté 1 hodinu při 150 °C
3. Další hodinu potírat pomerančovou šťávou a přelévat výpekem
4. Odkrýt a potírat směsí pomerančové šťávy a medu
5. Před porcováním nechat 15 minut odležet

Ingredience pro 4-6 osoby

1 vykostěná 2-2,5 kg kančí kýta
1,5 lžičky soli
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžička mletého hořčičného semínka
1/2 lžičky mletého sušeného zázvoru
4 šalotky nebo malé cibule
300 ml pomerančové šťávy (100% džusu)
7 lžic medu

Postup

Troubu předehřejeme na 150 °C. Do odblaněné kýty zbavené tuku vmasírujeme sůl a sušené koření, vložíme ji do pekáče s cibulí pokrájenou na měsíčky, podlijeme trochou vody a pečeme zakryté hodinu. Během další hodiny pečení několikrát potřeme kýtu polovinou pomerančové šťávy, přeléváme také výpekem, podle potřeby podlijeme trochou vody. Po dvou hodinách kýtu odkryjeme, potíráme ji směsí zbylé pomerančové šťávy a medu. Po upečení maso zakryjeme plátem alobalu a necháme před porcováním 15 minut odležet.

Tip: Jako přílohu podávejte na pánvičce opečené plátky polenty nebo bramborovo-dýňové pyré.

Příprava

20 minut

Pečení

150-180 minut