Krčmářský špíz podle Janka

Ingredience na 1 porci

• 50 g jehněčí kýty
• 50 g vepřové kýty
• 50 g krůtího masa bez kosti
• 30 g anglické slaniny
• 50 g chutney
• 15 g eidamu
• 15 g nivy
• 15 g primátoru
• citron
• koření
• sůl

Postup

Maso nakrájíme na 6 dílů, naklepeme, každé jinak okořeníme, proložíme různými druhy sýra zabalenými do slaniny a střídavě napichujeme na jehlu. Celek pak obalíme v trojobalu a usmažíme na sádle. Podáváme ozdobené citronem, chutneym s houbovými noky (připravují se jako klasické noky jen houby jsou navíc). Česneková omáčka připravená přidáním česneku a koření (např. pepř, paprika, šalvěj) do majonézy se podává samozřejmě studená.