Pomerančový likér

Pomerančový likér je skupina sladkých likérů s příchutí pomeranče. Patří mezi nejrozšířenější likéry v barmanství i v kuchyni.

Druhy

Curaçao

Původně vyráběný z kůry hořkých pomerančů odrůdy Laraha z ostrova Curaçao. Dnes existuje v různých barvách – oranžové, modré (Blue Curaçao) i bezbarvé.

Triple sec

Čirý pomerančový likér s čistou citrusovou chutí. Nejznámější značkou je Cointreau, který se vyznačuje vyváženou sladkostí a intenzivním aroma pomerančové kůry.

Grand Marnier

Prémiový francouzský likér kombinující triple sec s koňakem. Má hlubší, komplexnější chuť.

V koktejlech

• Margarita – s tequilou a limetkou
• Cosmopolitan – s vodkou a brusinkovou šťávou
• Sidecar – s koňakem a citrónem

V kuchyni

Pomerančový likér se přidává do:

• palačinek Crêpes Suzette
• čokoládových mousse a ganache
• ovocných salátů a dortů
• marmelád z citrusů
• kachny à l'orange