Tequila

Tequila: Tradiční mexický destilát

Tequila je tradiční mexický destilát vyráběný z modré agáve, známý svou charakteristickou chutí a různými variantami zrání.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Tequila pochází z Mexika, zejména z oblasti Jalisco, kde se pěstuje modrá agáve.

Výživa na 100 g

Kalorie	231 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B3, B6

Minerály

hořčík, draslík, vápník

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Tequila se často používá jako základ pro koktejly, jako je Margarita nebo Paloma, a může být také konzumována čistá.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní tequilu poznáte podle označení '100 % agáve' a jasné barvy bez zakalení.

📦 Skladování

Tequila by měla být skladována na chladném a tmavém místě, ideálně v lahvi s pevným uzávěrem.

🔄 Náhražky

Tequilu lze nahradit jinými agávovými destiláty, jako je mezcal.

💚 Zdravotní přínosy

Mírná konzumace tequily může mít pozitivní vliv na trávení a obsahuje antioxidanty.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Tequila je mexický destilát vyráběný z modré agáve (Agave tequilana Weber) pěstované převážně v okolí města Tequila ve státě Jalisco. Označení původu je chráněno mexickým zákonem – tequilu smí vyrábět pouze certifikované palírny v povolených oblastech.

Výroba

Zralá agáve roste 6–12 let, než se sklidí. Dělníci zvaní jimadores odsekají listy a získají piñu – srdce rostliny vážící 30–70 kg. Piñy se pečou v tradičních kamenných pecích nebo autoklávech, čímž se škrob přemění na zkvasitelné cukry. Následuje drcení, kvašení a dvojitá destilace v měděných alambicích.

Kategorie

• Blanco (silver) – stáčený bezprostředně po destilaci nebo zrající maximálně 60 dní
• Reposado – zraje 2–12 měsíců v dubových sudech
• Añejo – zraje 1–3 roky
• Extra Añejo – přes 3 roky, sametová chuť připomínající koňak

Existují dvě třídy: 100 % agáve (pouze cukry z agáve) a mixto (minimálně 51 % agáve, zbytek jiné cukry).

Koktejly

Tequila je základem řady klasických koktejlů:

• Margarita – tequila, limetková šťáva, triple sec, solný rámeček
• Paloma – tequila, grapefruitová limonáda, limetka
• Tequila Sunrise – tequila, pomerančový džus, grenadina
• Bandera – trojice panáků: limetková šťáva, blanco, sangrita

Sůl a limetka

Populární rituál »lízni – vypij – kousni« (sůl na hřbet ruky, panák tequily, plátkem limetky) je rozšířený hlavně mimo Mexiko. Mexičané kvalitní tequilu popíjejí čistou nebo se sangritou – kořeněnou rajčatovou šťávou.