Palačinka

Palačinky: univerzální pokrm s mnoha variantami

Palačinka je tenký plochý pokrm z tekutého těsta, který je oblíbený po celém světě a má mnoho variant. Může být podávána jak na sladko, tak na slano.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Palačinky mají původ v různých kulturách po celém světě, přičemž každá země má své vlastní varianty.

⚠️ vejce, mléko, lepek🥗 vegetariánské

🍳 Použití v kuchyni

Palačinky se používají jako dezert nebo hlavní jídlo a lze je plnit různými ingrediencemi, jako jsou ovoce, tvaroh nebo maso.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní palačinky by měly být tenké, hladké a zlatavé barvy.

📦 Skladování

Palačinky je nejlepší konzumovat čerstvé, ale lze je uchovávat v lednici do 2 dnů.

🔄 Náhražky

Místo pšeničné mouky lze použít bezlepkovou mouku pro bezlepkové varianty.

💚 Zdravotní přínosy

Palačinky mohou být zdrojem energie a živin, pokud jsou připraveny z kvalitních surovin a podávány s ovocem nebo jogurtem.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Palačinka je tenký plochý pokrm z tekutého těsta smažený na pánvi. Patří k nejrozšířenějším pokrmům světové kuchyně – obdoba palačinky existuje prakticky v každé kultuře.

Těsto

Základní české palačinkové těsto:

250 g hladké mouky
2 vejce
500 ml mléka
špetka sůli
olej nebo máslo na smažení

Těsto se hladce rozmíchá (nesmí obsahovat hrudky) a nechá 30 minut odpočinout – mouka nabobtná a palačinky budou jemnější.

Sladké varianty

s džemem (meruňkovým, jahodovým)
s čokoládovou pomazánkou
s tvarohem a rozinkami
s čerstvým ovocem a šlehačkou
s zmrzlinou
palačinky suzette – francouzský dezert flambovaný pomerančovým likérem

Slané varianty

Palačinky ve světě

crêpe (Francie) – velmi tenká, z pohanky (galette) nebo pšenice
bliny (Rusko) – z kynutého těsta, podávané s kaviárem
pancake (USA) – tlustší, nadýchané, s javorovým sirupem
lívance (Česko) – menší tlusté palačinky
dósa (Indie) – z rýžového a čočkového těsta
okonomiyaki (Japonsko) – slaná palačinka se zelím a masem

Palačinky jsou oblíbené zejména proto, že jsou rychlé, levné a nekonečně variabilní.

Kalorie	220 kcal
Bílkoviny	6 g
Tuky	7 g
Sacharidy	33 g
Vláknina	1 g