Indický rybí guláš
More actions
| Vaření | 5 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Mořský okoun |
| Kuchyně | Indická |
šťáva z 1 citronu
sůl
500 g zelené celerové natě
1 konzerva ananasových plátků
4 malé banány
1 červená feferonka
4 lžíce kešu oříšků nebo mandlí
4 lžíce margarínu
8 tenkých plátků anglické slaniny
2 lžíce kari
300 ml čistého vývaru
150 ml smetany ke šlehání
citronové lístečky na ozdobení
2. Dvěma lžícemi citronové šťávy pokapeme a osolíme.
3. Celer opereme a šikmo nakrájíme.
4. Ananas necháme okapat a šťávu uchováme.
5. Čtyři ananasová kolečka nakrájíme na kousky.
6. Banány podélně rozpůlíme a zakapeme zbývající citronovou šťávou.
7. Feferonku nakrájíme na jemná kolečka.
8. Kešu oříšky dozlatova orestujeme.
9. Na pánvi rozehřejeme tuk, na kterém roztavíme slaninu.
10. Banány a ananas orestujeme na horkém tuku a přendáme na misku.
11. Ryby smažíme zhruba 3 minuty.
12. Přisypeme kari.
13. S vývarem smícháme 5 lžic ananasové šťávy, smetanu a vše přilijeme k rybám.
14. Přidáme celer, feferonku, zakryjeme pokličkou a vaříme asi 5 minut.
15. Přimícháme slaninu, oříšky kešu a ananasové kousky.
16. Okořeníme sůlí a kari.
17. Na talíř dáme ananasová kolečka, přes ně navrstvíme rybí guláš.
18. Servírujeme ozdobené citronovými lístečky.
Ingredience
- 800 g okouna (mořské štiky)
- šťáva z 1 citronu
- sůl
- 500 g zelené celerové natě
- 1 konzerva ananasových plátků
- 4 malé banány
- 1 červená feferonka
- 4 lžíce kešu oříšků nebo mandlí
- 4 lžíce margarínu
- 8 tenkých plátků anglické slaniny
- 2 lžíce kari
- 300 ml čistého vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání
- citronové lístečky na ozdobení
Postup
Maso z ryby opláchneme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Dvěma lžícemi citronové šťávy pokapeme a osolíme. Celer opereme a šikmo nakrájíme. Ananas necháme okapat a šťávu uchováme. Čtyři ananasová kolečka nakrájíme na kousky. Banány podélně rozpůlíme a zakapeme zbývající citronovou šťávou. Feferonku nakrájíme na jemná kolečka. Kešu oříšky dozlatova orestujeme. Na pánvi rozehřejeme tuk, na kterém roztavíme slaninu. Banány a ananas orestujeme na horkém tuku a přendáme na misku. Ryby smažíme zhruba 3 minuty. Přisypeme kari. S vývarem smícháme 5 lžic ananasové šťávy, smetanu a vše přilijeme k rybám. Přidáme celer, feferonku, zakryjeme pokličkou a vaříme asi 5 minut. Přimícháme slaninu, oříšky kešu a ananasové kousky. Okořeníme sůlí a kari. Na talíř dáme ananasová kolečka, přes ně navrstvíme rybí guláš. Servírujeme ozdobené citronovými lístečky.
Příloha
- dušená rýže